Envoltorio de falafel: el clásico de la comida callejera libanesa

El wrap de falafel es uno de los clásicos de la cocina levantina que no puedes dejar de probar. El wrap de falafel vegano es más conocido como comida callejera libanesa y es el tentempié perfecto para el almuerzo o para picar sobre la marcha.

Los ingredientes del envoltorio de falafel: un puñado de clásicos

¿Qué hace que la comida callejera libanesa, el envoltorio de falafel, sea tan especial? Es muy sencillo: es la mezcla perfecta de diferentes texturas y sabores. Porque consta de varios componentes clásicos. Los tres componentes principales son el pan plano libanés, el falafel y la salsa tahini. Siempre puedes encontrar estos platos tradicionales como guarnición o como parte de un mezze.

Para el envoltorio de falafel con los ingredientes clásicos, tal y como yo lo conozco del Líbano, necesitas los siguientes ingredientes:

• Pan plano libanés: puedes hacer tú mismo este pan fino y elástico o comprarlo en una panadería árabe. Puedes encontrar la receta básica aquí.
• Falafel: debe ser fresco y crujiente. Por supuesto, también puedes comprarlos, pero por favor, no compres los raros del supermercado de al lado, sino los congelados de un supermercado árabe. Puedes encontrar la receta básica del falafel aquí.
• Salsa tahini: se remueve rápidamente. Utiliza buena tahina o hazla tú mismo. Puedes encontrar la receta básica de la salsa tahini aquí.
• Pepinos encurtidos: Los pepinos encurtidos libaneses son muy salados. Así que utiliza pepinos muy salados y no pepinos encurtidos agridulces.
• Tomates: puedes utilizar los sencillos y jugosos tomates en rama.
• Nabos en vinagre rosas: no los encontrarás en todas partes. También debes comprarlos en el supermercado árabe.
• Perejil: puedes añadirlo, con tallos y todo, al pan plano. Se trata de comida callejera y, por tanto, puede ser un poco más gruesa.

Si realmente quieres hacerlo todo tú mismo, entonces deberías reservar unas horas. O incluso mejor: organiza una velada culinaria con amigos, ya que la preparación de los distintos componentes puede dividirse fácilmente.

También puedes preparar el falafel en el horno o en una freidora de aire caliente para ahorrar unas cuantas calorías. También puedes modificar la receta y preparar la comida callejera con falafel de remolacha o falafel egipcio taameya. Pero primero prueba la clásica receta original de envoltura de falafel.

Lo admito: el envoltorio de falafel vegano y sus ingredientes necesitan un poco de preparación (a menos que compres falafel ya preparado). Pero merece la pena. Y una vez que todo esté bien preparado, podrás hacer el wrap rápida y fácilmente.

Haz tu propio envoltorio de falafel – cómo hacer comida callejera libanesa en casa

¿Tienes todos los ingredientes preparados o necesitas hacer un viaje rápido al supermercado árabe? Lo mejor de esta receta de envoltura de falafel es que puedes preparar los ingredientes individuales con antelación.

Si haces falafel tú mismo, por ejemplo, prepara una ración extra enseguida, porque puedes congelar el falafel, igual que el pan plano. A veces también congelo el pan comprado, porque para mí el pan plano libanés suele ser el salvador en tiempos de hambre.

También puedes preparar la salsa tahini con un día de antelación, porque una vez lista, puedes guardarla en el frigorífico unos 3 días.

Cómo hacer wraps vegetarianos de falafel – en 5 sencillos pasos

1. Prepara (o compra) el pan plano.
2. Prepara el falafel (o cómpralo).
3. Prepara la salsa tahini.
4. Trocea los tomates, el pepino y los pepinillos.
5. Rellena el envoltorio de falafel, enróllalo y disfruta.

Una vez preparados el pan plano, el falafel y la salsa tahini, todo lo que tienes que hacer es enrollarlo todo en un wrap. Parece muy fácil, ¿verdad? Y lo es. No dejes que la preparación te desanime: merece la pena el esfuerzo, porque el falafel fresco, crujiente y casero hace que cada bocadillo sea mucho mejor.

Espero que disfrutes preparándolas y, por supuesto, buen provecho. Si tienes alguna pregunta o sugerencia, escríbeme un comentario. Y si te ha gustado la receta de wraps de falafel, por favor, deja una valoración.

Receta de wraps de falafel

5 consejos para unos wraps de falafel perfectos

1. El mejor pan es, por supuesto, el pan plano libanés. También puedes utilizar pan de pita o pan plano turco. Sin embargo, no podrás enrollar envoltorios con ellos.
2. Es mejor preparar el falafel fresco y utilizarlo enseguida en el wrap. La mezcla de falafel puede prepararse el día anterior.
3. Utiliza bastante salsa tahini para que el envoltorio de falafel no quede demasiado seco.
4. Presiona bien los falafel cuando los coloques sobre el pan plano. Así absorberán mejor la salsa.
5. Dobla la parte inferior del envoltorio para evitar que el falafel se salga.

¿Cuánto tiempo se conservan los wraps de falafel?

Los wraps de falafel saben mejor frescos, por supuesto. Si sobran, se pueden guardar en recipientes herméticos en el frigorífico durante unos 3 días. Sin embargo, debes guardar los componentes por separado, pues de lo contrario podrían empaparse.

¿Tienes una parrilla de contacto? Porque si te gusta crujiente, puedes calentar el envoltorio en ella y el pan se crujirá ligeramente.

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