Kisir – Ensalada turca de bulgur

¿Te apetece una deliciosa ensalada de bulgur? Entonces deberías probar Kisir. Esta deliciosa ensalada es un clásico de la cocina turca y es rápida y fácil de preparar. Aquí puedes descubrir cómo hacerlo y también algunos consejos y trucos.

Los datos más importantes de un vistazo: ¿Qué es Kisir?

• El kisir es una ensalada turca de bulgur rápida y fácil de preparar.
• La preparación correcta del bulgur es crucial para la consistencia del kisir – pero esto también es súper fácil.
• El kisir es versátil y un acompañamiento perfecto para las fiestas de verano y las barbacoas, y se conserva fácilmente durante 3-4 días en el frigorífico.

Kisir: una delicia de ensalada turca

Kisir tiene su origen en el sudeste de Anatolia, una región que se extiende por las ciudades de Antalya, Adana, Mersin y Gaziantep. La suculenta y refrescante ensalada turca de bulgur es hoy muy popular en todo el mundo.

El kisir se compone principalmente de bulgur. El bulgur es una harina de trigo precocida a la que se quita el salvado después de secarla. En este artículo encontrará toda la información sobre el bulgur.

La diferencia entre el kisir y otras ensaladas como el tabulé es que en el kisir el protagonista es el bulgur, mientras que el tabulé se compone principalmente de perejil. Por cierto, ambas ensaladas son veganas.

Su lista de ingredientes para el auténtico kisir

Para preparar un kisir realmente bueno y auténtico, se necesitan los siguientes ingredientes:

• bulgur fino
• Agua hirviendo
• Pimientos puntiagudos
• Tomates (yo uso tomates cherry)
• Cebolletas
• Perejil
• Menta
• Pimentón o puré de tomate
• Zumo de limón
• Sirope de granada
• Aceite de oliva
• Copos de guindilla
• Sal, pimienta

También me gusta utilizarlo como guarnición:

• Un poco de perejil
• Algo de menta
• Semillas de granada

Casi todos estos ingredientes suelen encontrarse en supermercados bien surtidos. Si tiene problemas para encontrar bulgur fino o sirope de granada, puede comprar ambos en supermercados turcos o por internet.

Paso a paso para una ensalada de bulgur perfecta

Hacer ensalada turca de bulgur es realmente fácil y rápido. Sigue mi receta y nada saldrá mal.

1. Cocer el bulgur: El primer paso es cocer el bulgur. Colocar el bulgur en un bol u olla y verter sobre él el agua hirviendo. Remover con cuidado el bulgur brevemente y, a continuación, tapar y dejar en remojo unos 10 minutos. El bulgur absorbe el agua. Dejar enfriar el bulgur y después esponjarlo cuidadosamente con un tenedor.
2. Pica las verduras: Mientras el bulgur se enfría, puedes lavar y cortar en dados finos los pimientos y los tomates. También hay que lavar primero las cebolletas y luego cortarlas en aros finos.
3. Lavar y picar las hierbas: Debes lavar bien el perejil y la menta, ya que aún pueden tener algo de arena y restos. A continuación, puede arrancar las hojas de los tallos y picarlas finamente. Reservar algunas hojas para decorar.
4. Aliño: Se compone de melaza de granada o sirope de granada (Nar Ekşisi), aceite de oliva y zumo de limón. Aquí basta con mezclar todo bien y sazonar con sal y pimienta.
5. Mezclar el kisir: Ahora que ya has preparado todos los ingredientes, puedes mezclarlos con el bulgur en un bol hasta que todo esté bien mezclado. No olvide sazonar con sal y pimienta si es necesario. El pimentón o el puré de tomate dan a la ensalada de bulgur su típico color rojo.
6. Guarnición: Ahora puedes espolvorear la ensalada de bulgur con semillas de granada y hierbas frescas y servir.

La ensalada de bulgur es versátil: ¡dé rienda suelta a su creatividad!

Lo bueno del kisir es que se pueden hacer maravillosas variaciones de la ensalada de bulgur. De todos modos, estoy seguro de que cada familia tiene su propia receta. Puede modificar la ensalada añadiendo otros ingredientes, por ejemplo

• Pepino
• Rábano
• Queso feta
• Za’atar
• Sumac
• Pul Beaver
• Castor Isot
• Comino

Cómo y en qué ocasión se puede servir y comer kisir

La presentación lo es todo. Al fin y al cabo, se come con los ojos. Pero aún hay algunas sugerencias para servir que tienen algo más que un impacto visual. Personalmente, siempre me gusta servir la ensalada turca de bulgur con hojas de lechuga crujientes.

Como ya he dicho, no sólo por su aspecto, sino porque con ellos se pueden hacer deliciosas barquitas para ensaladas. Basta con añadir un poco de kisir a una hoja de ensalada y disfrutar de su deliciosa frescura.

Y para darle aún más frescura, simplemente añada más hierbas, que puede envolver en la hoja de lechuga o simplemente espolvorear sobre la ensalada de bulgur.

Puede colocar el Kisir en un cuenco grande sobre la mesa para una reunión social o, por ejemplo, en pequeños tarros de conserva como parte de un bufé, a modo de inspiración.

Personalmente, me basta con comerme la ensalada, pero el kisir también es un excelente acompañamiento, por ejemplo:

• Brochetas de pollo
• Brochetas de carne picada
• Pinchos de halloumi
• u otras delicias a la parrilla

La ensalada combina especialmente bien con una gran mesa de mezze, donde se reúnen muchas pequeñas delicias que se pueden degustar hasta saciarse.

En realidad no necesitas una ocasión. Pero digamos que te invitan a una barbacoa con amigos, entonces la ensalada turca de bulgur es el regalo perfecto para el bufé o para cumpleaños u otras celebraciones.

También puedes preparar la ensalada con un día de antelación y guardarla en la nevera. Sin embargo, yo mezclaría las verduras justo antes para que la ensalada tenga un sabor perfecto.

Consejos para guardar su Kisir

Puede ocurrir que no puedas hacerlo todo a la vez y aún quede algo de Kisir. No importa, porque puedes conservar la ensalada en el frigorífico durante 3 ó 4 días como máximo.

Tenga en cuenta, sin embargo, que el sabor se pierde cuanto más tiempo lo deje fuera.

Para los que no siempre quieren ir al comedor del trabajo: La ensalada turca de bulgur no sólo está deliciosa, sino que también es ideal para preparar una comida. Prepárelo la víspera y lléveselo al trabajo al día siguiente.

Sin embargo, no se debe congelar el kisir. El sabor se resentiría y la consistencia sería simplemente un poco más blanda. Por ello, es mejor disfrutar del Kisir lo más fresco posible. Y como la ensalada de bulgur es tan rápida y fácil de preparar, puedes hacerla fresca de vez en cuando.

¡Simplemente delicioso!

¿Qué se puede resumir? ¡Me encanta Kisir! Es una ensalada de bulgur increíblemente sabrosa y muy fácil de hacer que es más que la suma de sus ingredientes.

En un supermercado bien surtido se pueden conseguir todos los ingredientes (incluso el bulgur) y se puede empezar de inmediato. La ensalada turca de bulgur es versátil y fácil de adaptar. Puedes prepararlo bien y llevártelo al trabajo como meal prep o enriquecer el buffet en una fiesta con amigos.

En cualquier caso, espero que te diviertas mucho probándolos y disfrutándolos. Por favor, hazme saber en los comentarios qué te ha parecido o si tienes alguna pregunta o incluso un consejo. ¡Soy todo oídos!

---

Receta Kisir: Ensalada de bulgur refrescante y sabrosa en un abrir y cerrar de ojos

Preguntas más frecuentes

¿Durante cuánto tiempo se puede comer ensalada de bulgur?

La ensalada de bulgur puede conservarse en el frigorífico durante 3 o 4 días, pero no se recomienda congelarla, ya que podría perder su sabor y picor. ¡Así que cómetelo en 4 días!

¿Cómo está de salud Kisir?

El kisir es muy saludable, ya que es rico en fibra, proteínas, vitaminas del grupo B, magnesio y hierro. Así que, ¡a disfrutar de un plato!