Pollo a la harissa con verduras al horno
¡Me gusta crujiente y picante! Por eso este pollo con harissa picante y verduras al horno es uno de mis favoritos del horno. La harissa es para mí una pasta picante increíblemente aromática. Y hay muchos diferentes: Algunos son más picantes, otros más ahumados. Me llevó unos cuantos tubos y tarros encontrar la mezcla de especias adecuada para mí. Mi pasta de harissa favorita tiene un sabor ligeramente ahumado y es muy picante. Absolutamente perfecto para frotar en un jugoso pollo. Lo he hecho antes con el pollo frito con harissa, así que tenía que hacer una versión sin pan rallado.
Verduras al horno picantes y salsa de menta fresca
¿Conoces a Roadkill Chicken? El nombre es un poco fuerte y desencadena imágenes confusas en mi cabeza, pero es simplemente un pollo al que se le ha quitado la espalda. Esto permite aplanarlo, ponerlo en la parrilla y reducir el tiempo de cocción. Así que no tienes que esperar demasiado para tener tu sabroso pollo con harissa.
Para mí, un gallo súper crujiente incluye también guarniciones y, por supuesto, una salsa. ¡Sin salsa, yo no! Aquí, por supuesto, una verdura de horno bien condimentada viene bien, porque el horno ya está funcionando a toda velocidad de todos modos. Y mientras todo se crispa lentamente, hay tiempo suficiente para hacer un puré de menta y yogur con especias para obtener una refrescante salsa de menta en un abrir y cerrar de ojos. Porque esto aporta un poco de ligereza a la suntuosa comida.
¿Tienes planes para el fin de semana? ¡¿Todavía no?! Bien, ¡entonces ya! Invite a algunos amigos, deje que el horno haga el trabajo y regálese una porción crujiente y picante de pollo a la harissa con verduras al horno y salsa de menta.
Receta de pollo al harissa con verduras al horno
Equipment
- Picadora o batidora de mano
Ingredientes
Para el pollo con harissa
- 1,2 Kg Pollo
- 4 EL Harissa
- 1 TBSP Pasta de tomate
- 1 TBSP Zumo de limón
- 1 TBSP Aceite de oliva
Para las verduras al horno
- 2 Pimentón
- 1 Tomate de ternera
- 6 Patatas (tamaño medio)
- 240 g Garbanzos (cocidos)
- 1 TSP Comino
- 1 TSP Semillas de cilantro molidas
- 1 TSP Pimentón dulce
- 1/2 TSP Canela
- 1 TSP Sal
- 1 TBSP Aceite de oliva
Para la salsa de menta
- 300 g Yogur (10%)
- 30 g Menta fresca
- 1 TBSP Zumo de limón
- Sal y pimienta
Zubereitung
Pollo con harissa
- Precalentar el horno a 180 °C con ventilador.
- Enjuague el pollo con agua fría y séquelo bien. Retirar el lomo con unas tijeras de ave y aplanar el pollo.
- Mezclar la pasta de harissa con la pasta de tomate, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.
- Frote la pasta de especias por todo el pollo y métalo en el horno caliente durante aproximadamente 1 hora hasta que esté crujiente. También puedes dejar el pollo marinando toda la noche para que sea aún más picante.
Verduras al horno
- Lavar los pimientos, los tomates de carne y las patatas. Descorazona los pimientos y córtalos en gajos junto con las demás verduras.
- Escurrir y enjuagar los garbanzos y añadirlos a las verduras. Incorporar las especias y el aceite y mezclar bien.
- Poner las verduras en el horno con el pollo y hornear durante unos 45 minutos hasta que estén crujientes. También se puede colocar el pollo encima de las verduras y asar ambos juntos en una bandeja, pero las verduras no quedarán tan crujientes.
Salsa de menta
- Lavar la menta, picarla finamente o ponerla en una picadora con zumo de limón y hacer un puré fino. A continuación, mezclar la menta picada con el yogur y el comino y sazonar con sal.
- Sirve el pollo a la harissa con las verduras al horno y la salsa de menta.
Notas
Nährwerte
¿Todavía no has satisfecho tu antojo de pollo? Entonces puede que el pollo frito levantino o las brochetas de pollo picante le sirvan.
