Tortilla con flores de calabacín y za’atar
Nils y Nani son dos muy buenos amigos míos y, afortunadamente para mí, también son jardineros apasionados. Tienen un campo aquí en Düsseldorf, en el Rin. Trabajan y cosechan de abril a octubre. El otro día me regalaron un ramo de flores de calabacín. Me encantan las flores de calabacín y la última vez que las comí en una pizza en Italia… ¡delicioso! Decidí hacer una tortilla con feta y za’atar.
Por cierto, el año pasado también probé suerte en un campo y fracasé estrepitosamente. ¡Tienes que ir allí todo el tiempo! Regar, arrancar las malas hierbas, matar los escarabajos de la patata (¡qué asco!). Sí, y las buenas verduras que de alguna manera lograron sobrevivir a mis «habilidades de jardinería» y ver la luz del sol tuvieron que ser protegidas de los conejos voraces. Los conejos ganaron.
De hecho, se pueden conjurar bastantes de las flores de calabacín. Tienen un delicado sabor a nuez, tal y como debería saber un calabacín. Hay quien piensa que los calabacines no tienen sabor propio. Prueba una flor de calabacín. Entonces sabrás que esto no es cierto.
Comí las flores en una pizza en Roma, pero también las he rellenado yo misma con queso de cabra y las he horneado en la sartén, ¡mega! Esta vez refinaron mi tortilla.
La receta es muy rápida y la tortilla también tiene buena pinta. Refinado con feta y za’atar, es perfecto para el desayuno, un pequeño almuerzo o una cena baja en carbohidratos.
Gracias de nuevo a Nils y Nani que, a diferencia de mí, siempre ganan a los conejitos 🙂 .
Receta de tortilla con flores de calabacín y za’atar
Ingredientes
- 3 Huevos
- 50 g Feta
- 4 Flores de calabacín
- 1 Diente de ajo
- 1 TL Za'atar
- 1 TBSP Aceite de oliva
- 1/4 TSP Comino
- 1/4 TSP menta seca
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Pelar y picar finamente el ajo.
- Retire el pistilo de las flores.Es la parte del interior de la flor que sobresale en ella como un palo. El pistilo tiene un sabor amargo y no debe incluirse en el plato.
- Batir los huevos con sal, pimienta, comino y menta.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Tostar el ajo muy brevemente (unos 20 segundos) en el aceite de oliva.
- Vierta la mezcla de huevo batido en la sartén y extienda las flores por encima.
- Tapar la sartén y dejar que la tortilla se cocine durante unos 3 minutos.Ahora puedes darle la vuelta a la tortilla y cocinarla durante otros 2 minutos y luego esparcir el queso feta por encima o… Puedes esparcir el queso feta sobre la tortilla directamente, darle la vuelta y cocinarla durante 1 minuto más por cada lado.
- Sacar la tortilla de la sartén a un plato y espolvorear con za'atar.
