Omelete com flores de abobrinha e za’atar
Nils e Nani são dois grandes amigos meus e, felizmente para mim, também jardineiros apaixonados. Eles têm um campo aqui em Düsseldorf, no Reno. Trabalham e colhem de Abril a Outubro. No outro dia, deram-me um ramo inteiro de flores de aboborinha. Adoro flores de courgette e da última vez comi-as numa pizza em Itália – deliciosas! Decidi fazer uma omelete com feta e za’atar.
A propósito, tentei a minha mão num campo no ano passado e falhei miseravelmente. Tem de lá ir a toda a hora! Regar, arrancar ervas daninhas, matar escaravelhos da batata (que era nojento!). Sim, e os bons vegetais que de alguma forma conseguiram sobreviver à minha “habilidade de jardinagem” e ver a luz do sol tiveram de ser protegidos dos coelhos esfomeados. Os coelhos ganharam.
Na verdade, é possível conjurar algumas flores de courgette. Sabem delicadamente a nozes e tal como uma courgette deve saber. Há pessoas que pensam que as abobrinhas não têm sabor próprio. Experimente uma flor de aboborinha. Então saberá que isto não é verdade.
Comi as flores numa pizza em Roma, mas também as enchi com queijo de cabra e cozi-as na frigideira – mega! Desta vez aperfeiçoaram a minha omelete.
A receita é muito rápida e a omelete também tem bom aspecto. Refinado com feta e za’atar, é perfeito para o pequeno-almoço, um pequeno almoço ou um jantar com pouco carboidrato.
Mais uma vez graças a Nils e Nani que, ao contrário de mim, ganham sempre contra os coelhinhos 🙂
Receita para omeleta com flores de aboborinha e za’atar
Ingredients
- 3 Ovos
- 50 g Feta
- 4 Flores de aboborinha
- 1 Dente de alho
- 1 TL Za'atar
- 1 TBSP Azeite de oliva
- 1/4 TSP Cumin
- 1/4 TSP menta seca
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Descascar e cortar finamente o alho.
- Retirar os pistilos das flores.Esta é a parte dentro da flor que se projeta para dentro da flor como um pau. O pistilo tem um sabor amargo e não deve ser incluído no prato.
- Bater os ovos com sal, pimenta, cominho e menta.
- Aquecer o azeite numa frigideira em lume médio.
- Assar o alho muito brevemente (cerca de 20 segundos) no azeite.
- Verter a mistura de ovos batidos na frigideira e espalhar as flores por cima.
- Colocar a tampa na panela e deixar a omelete cozinhar durante cerca de 3 minutos.Pode agora virar a omelete e cozinhar durante mais 2 minutos e depois espalhar o queijo feta por cima ou … Pode espalhar o queijo feta diretamente na omelete, dobrá-la e cozinhar durante mais 1 minuto de cada lado.
- Retire a omeleta da frigideira para um prato e polvilhe com za'atar.
