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Harissa Lemon Pasta aux crevettes et à l’artichaut

De temps en temps, j’ai besoin de jeter un coup d’œil au-delà de l’assiette du Levant et je me laisse inspirer par des recettes du monde entier. Parfois, cela se fait même inconsciemment. C’est ce qui s’est passé avec ces délicieuses pâtes Harissa Lemon aux crevettes et aux artichauts. Il se trouve que j’avais tous les ingrédients à la maison et je me suis lancée. La recette est vraiment très simple et rapide.

Si la vie te donne des citrons, fais-en des pâtes au citron !

J’aime cuisiner spontanément. Tout simplement en suivant mon instinct et en utilisant les ingrédients que j’ai à la maison. Bien sûr, tout le monde n’a pas forcément des cœurs d’artichauts et des crevettes sous la main. Mais comme par hasard, j’avais encore une bonne portion de ces petits crustacés dans le congélateur. Ils ne se conservent pas éternellement, il fallait donc les consommer.

J’ai toujours des cœurs d’artichauts conservés dans de l’eau dans mon placard. J’ai aussi toujours des citrons et au moins un paquet de spaghettis. J’ai en quelque sorte directement pensé à des pâtes au citron – mais avec un certain twist.

J’aime les plats épicés et j’ai décidé d’agrémenter ce délicieux et simple plat de pâtes d ‘une bonne dose deharissa . La harissa est une pâte épicée composée de piment, d’ail et de quelques épices. Tu peux la trouver au rayon épicerie fine des supermarchés, dans les supermarchés orientaux ou en ligne. Mais tu peux aussi très facilement faire ta propre harissa. Je te montre ici comment faire.

Pour les pâtes Harissa Lemon, tu as besoin des ingrédients suivants. Voici un aperçu :

  • Spaghetti
  • Crevettes (ou crevettes végétales)
  • Cœurs d’artichauts en bocal dans de l’eau
  • Ail
  • Citrons
  • Ail
  • Crème (ou crème végétale)
  • Parmesan
  • Za’atar

Comme toujours, tu trouveras les quantités et les instructions étape par étape plus bas dans la fiche recette.

Les pâtes : rapides et faciles à faire !

Les pâtes Harissa Lemon sont prêtes en 30 minutes environ et sont chaudes et délicieuses sur la table. Elles sont parfaites pour un déjeuner rapide ou après le travail. Pendant que la sauce est préparée, l’eau des pâtes peut déjà être chauffée et les spaghettis cuits.

Je fais d’abord revenir les crevettes dans l’huile d’olive directement avec la harissa. Elles absorbent ainsi directement le piquant de la pâte de piment. Ensuite, j’ajoute l’ail, qui aromatise l’huile et les crevettes.

Ensuite, je déglace le tout avec du jus de citron, qui s’imprègne bien et donne son nom aux pâtes au citron. J’aime l’acidité fraîche du citron, qui rehausse encore le goût des autres ingrédients et qui va toujours bien avec le poisson et les fruits de mer. Ensuite, on ajoute les cœurs d’artichauts coupés en deux, qui se séparent partiellement pendant la préparation.

Pour rendre les pâtes Harissa Lemon plus onctueuses, j’y ajoute une bonne dose de crème fraîche, je fais fondre du parmesan râpé et je râpe également le zeste d’un citron entier non traité dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre et regardez la sauce bouillonner pendant que les pâtes cuisent encore.

Je mets les spaghettis dans la sauce directement après les avoir égouttés, je mélange le tout et je laisse les pâtes Harissa Lemon reposer pendant environ 3 minutes avant de les servir. Si tu le souhaites, tu peux râper encore plus de parmesan sur les pâtes et saupoudrer une pincée de za’atar. Le za’atar est un délicieux mélange d’épices composé de thym, de sésame grillé et de sumac. Tu peux l’acheter dans n’importe quel bon magasin d’épices ou en ligne.

Conseil pour tous ceux qui souhaitent renoncer à la viande/aux produits d’origine animale: Les pâtes fonctionnent aussi parfaitement avec de la crème d’avoine, par exemple, et tu peux soit laisser tomber les crevettes, soit opter pour des alternatives végétales à base de soja, par exemple. Tu peux aussi essayer mes délicieuses pâtes aux légumes.

En fait, en écrivant, j’ai déjà faim et j’ai du mal à me concentrer… Je te souhaite en tout cas beaucoup de plaisir à cuisiner et un bon appétit !


Recette des pâtes à la harissa et au citron

Harissa Lemon Pasta mit Besteck auf einem Teller serviert.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 Portions
Calories de l’alimentation 749

Ingrédients

  • 2 Gousses d'ail
  • 1 citron non traité
  • 150 g Cœurs d'artichauts (en conserve, cuits à l'eau)
  • 80 g Parmesan
  • 5 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 300 g crevettes, décortiquées et nettoyées
  • 2,5 cuillère à café Harissa
  • 5 cuillère à soupe Jus de citron
  • 200 ml Crème fraîche
  • sel, poivre
  • 400 g Spaghetti
  • 2 cuillère à café Za'atar

Zubereitung

  • Epluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
  • Laver soigneusement le citron, l'essuyer, râper finement le zeste et presser le jus.
  • Égoutter les cœurs d'artichauts et les couper en deux.
  • Râper finement le parmesan.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé et y faire revenir les crevettes avec la harissa pendant environ 2 minutes, puis régler la cuisinière à feu moyen.
  • Ajouter l'ail et faire revenir encore 2 minutes.
  • Ajoutez le jus de citron et les cœurs d'artichauts, mélangez et ajoutez la crème.
  • Ajoutez le parmesan râpé et le zeste de citron râpé, salez et poivrez. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  • Faire cuire les spaghettis al dente selon les instructions figurant sur l'emballage.
  • Egoutter les spaghettis et les mélanger encore chauds à la sauce. Laisser reposer pendant environ 3 minutes, mélanger à nouveau et servir.
  • Garnir à volonté avec plus de parmesan râpé et de za'atar.

Notes

La recette contient des liens d’affiliation.

Nährwerte

Calories de l’alimentation: 749kcal | Hydrates de carbone: 82g | Protéines: 38g | Fat: 30g | Fat saturée: 16g | Graisse polyinsaturée: 2g | Fat monoinsaturée: 7g | Trans Fat: 0.003g | Cholestérol: 191mg | Sodium: 581mg | Potassium : 538mg | Fibres: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1300IU | Vitamine C: 24mg | Calcium: 366mg | Fer: 3mg

Tu trouveras ici d’autres pâtes à la harissa vraiment délicieuses : Harissa Carbonara.

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