Hummus com carne picada e pinhões
Quando publiquei esta receita pela primeira vez, não havia alternativa real para a carne picada. Hummus com uma cobertura deliciosamente salgada de carne picada, cebola e pinhões é um clássico absoluto do Levant e pode ser encontrado em cada mezze. Mas há agora toda uma gama de alternativas picadas que são, em primeiro lugar, melhores para o clima e, em segundo lugar, não têm nenhum animal na consciência. Não sou vegano ou vegetariano, mas tento usar o maior número possível de alternativas. E muito honestamente: para mim pessoalmente, as novas alternativas à carne picada tornam o original obsoleto. E assim o húmus vegan pode permanecer vegan mesmo com esta fantástica cobertura.
Perfeito como um mezze ou mesmo como um prato principal!
Eu sei: Como se tivesse de tornar o hummus ainda melhor. Como se não conseguisse comer o seu recheio de húmus puro como está. Mas acreditem em mim, esta cobertura é a coroa de glória absoluta! Pode transformar o hummus num verdadeiro prato principal num instante. E nem sequer é preciso planear muito mais tempo. Hummus com carne picada e pinhões é um verdadeiro prato de recheio com pão pita fresco. Claro que também pode dividi-lo em várias porções e partilhá-lo com os amigos como um mezze inicial.
Para mim, a propósito, este prato é um verdadeiro salva-vidas. Especialmente depois do trabalho, quando o meu estômago rosna aos joelhos e me chateia, trato-me a mim próprio com uma porção dupla de hummus com carne picada e pinhões. Sempre cozinhei grão-de-bico em casa e o hummus é realmente super rápido de fazer. Só falta carne picada frita com cebola, temperada com uma pitada de canela. Coloco então isso em cima do creme de grão de bico e cubro tudo com uma boa garoa de azeite - por vezes um lago de azeite. A propósito, não preciso de talheres aqui. Como tudo com pão pita fresco e fecho os meus olhos com prazer. Para mim, esta é realmente uma boa comida de conforto.
- A data original de publicação do post foi 5 de Junho de 2016 -
Receita para hummus com carne picada e pinhões
Utensílios de cozinha
Ingredientes
- 1 Receita para hummus
- 250 g carne picada vegan (crua) ou carne moída
- 1 Cebola
- 5 TBSP Azeite de oliva
- 1/2 TSP Canela
- 15 g Pinhões
- Sal, pimenta
- Azeite de oliva para guarnição
Preparação
- Preparar o húmus de acordo com a receita.
- Descascar a cebola, picar finamente e fritar com azeite numa frigideira até translúcido.
- Acrescentar a carne picada às cebolas e fritar. Temperar a pimenta com sal, pimenta e canela.
- Torrar ligeiramente os pinhões numa pequena panela sem óleo e depois adicionar ao picado.
- Dividir o húmus entre os pratos, cobrir com a mistura de pinhões picados e chuviscar com um pouco de azeite a gosto.
- Servir com pão pita libanês.
Notas
Não se esqueça também de experimentar o estilo hummus guacamole, hummus com cogumelos ou hummus com couve-flor.
