Massa com abóbora e figos
Massa com abóbora e figos caramelizados é um poema absoluto! Esta massa é realmente rápida e fácil de preparar, mas ainda tem aquele toque extra. Nunca pensei que a abóbora e os figos se complementassem tão bem. A massa é refinada com queijo feta e uma boa porção da mistura de especiarias Levantinas. Za’atar.
Abóbora e figo
Para mim, o que há de especial nesta massa deliciosa e rápida é a combinação de abóbora com nozes e figos frutados. Esta combinação surgiu quando tinha alguma abóbora que sobrou do forno. Foi então que tive a ideia para este delicioso prato de outono.
Por isso, cortei a abóbora em pedaços pequenos e salteei-os numa frigideira com um pouco de alho e azeite. Para dar mais tempero, adicionei um pouco da pasta de malagueta picante harissa. Também pode deixá-la de fora ou picar malaguetas frescas e adicionar um pouco de picante à sua massa com abóbora e figos.
Assim que a abóbora estiver tenra, os figos frescos são adicionados à frigideira. Devido à sua própria frutose, caramelizam durante a fritura e dão ao prato uma doçura realmente deliciosa. Isto combina na perfeição com o sabor da abóbora.
A propósito, pode cozer a massa agora, porque ainda precisa de alguma da água da massa recolhida para engrossar o molho e torná-lo agradável e cremoso.
Enquanto a abóbora está a cozinhar e os figos a caramelizar, adicione uma porção da mistura de especiarias orientais Za’atar. A mistura de tomilho selvagem e sementes de sésamo combina sensacionalmente bem com a massa com abóbora e figos. Se não tiver Za’atar à mão, também pode usar tomilho seco e um pouco de sésamo tostado.
Por fim, adicione a água da massa e misture a massa diretamente com o molho. Pessoalmente, deixo sempre a massa repousar no molho durante mais alguns minutos para que tudo se misture bem.
Depois de colocar a massa com abóbora e figos no prato, é altura de esmagar o queijo feta por cima. Se quiser, pode decorar a massa com mais za’atar e salsa fresca picada.
Desejo que se divirtam muito a experimentá-lo e, claro, bom apetite!
Receita de massa com abóbora e figos
Ingredients
- 350 g Esparguete
- 350 g Abóbora de Hokkaido
- 4 Figos fresco
- 1 Dente de alho
- 6 Colher de mesa Azeite de oliva
- 1 colher de chá Harissa
- 1 colher de sopa Sumo de limão
- 100 ml Água para massas
- 1 Colher de sopa Za'atar
- Sal
Para guarnição
- 60 g Feta
- 1 Um punhado Salsa
Zubereitung
- Lave a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubos pequenos.
- Descascar e cortar o alho em fatias.
- Lave os figos e corte-os em quartos ou oitavos.
- Cortar a salsa.
- Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio e salteie o alho durante cerca de 2 minutos. Adicione a abóbora, aumente o lume e salteie durante mais 5 minutos.
- Cozinhe a massa em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até atingir o ponto desejado.
- Adicione os figos e a harissa e deixe caramelizar durante cerca de 6 minutos, depois volte a colocar em lume médio.
- Deglacear com sumo de limão e cerca de 100 ml de água da massa e adicionar za'atar, misturar brevemente.
- Coe a massa e adicione-a diretamente à frigideira. Misture tudo, deixe repousar um pouco e decore com queijo feta esmigalhado e um pouco de salsa.
Notes
Nährwerte
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