Salade d'aubergines
À peine les premiers rayons de soleil apparaissent-ils que l'envie de faire un barbecue se réveille en moi - l'envie de me rendre dans un magasin de bricolage, de m'emparer d'un grand sac de charbon de bois et de le porter triomphalement sur mon épaule jusqu'à la maison. Là, je déchire le sac et savoure l'odeur qui s'en dégage, celle du charbon de bois fraîchement abattu. Hmmmm... Ensuite, j'en remplis le barbecue et j'allume un feu. J'installe rapidement la grille de cuisson et c'est parti. Je commence toujours par mettre deux aubergines sur le gril - une pour le baba ghanoush et une pour cette salade d'aubergines.
Bon... je n'ai pas été tout à fait honnête. Je ne vais pas au magasin de bricolage pour y acheter du charbon de bois - je n'ai même pas de vrai barbecue 🙁
Mais c'est uniquement parce que je n'ai ni balcon, ni terrasse ou autre. Je sors donc le barbecue électrique stérile et me remémore les souvenirs des grillades passées.
Lors de ma dernière visite au Liban, nous nous sommes procuré un petit barbecue très spartiate et nous avons fait griller de la kafta et des morceaux de poulet au bord d'une petite rivière. Pendant ce temps, ma sœur et ma mère se sont occupées du taboulé. Avec 32 °C, le barbecue n'était finalement pas aussi génial qu'on l'imaginait. Je transpirais sans fin et j'avais plutôt envie de faire du taboulé - ou de sauter dans la rivière. 😀
Ok... c'était un ruisseau - un petit ruisseau... Il y avait de l'eau qui avançait ! Mais ça m'aurait certainement rafraîchi.
Revenons à la salade d'aubergines. Cette salade est le compagnon idéal de tes grillades. Elle a un bel arôme fumé grâce à l'aubergine grillée, mais elle est délicieusement fraîche grâce à la tomate et aux herbes. Et si, comme moi, tu n'as pas la possibilité de faire un barbecue, tu peux très bien préparer cette salade à la maison. Il suffit de mettre une aubergine dans le four chaud et de préparer pendant ce temps les autres ingrédients : Tomates, persil frais et menthe. Fais griller un peu de pain et ton délicieux dîner est prêt.
Recette de la salade d'aubergines libanaise
Ingrédients
- 1 Aubergine
- 1/2 Oignon
- 2 Tomates
- 1 branche Menthe
- 5 brins persil plat
- 1 pincée de Cannelle
- sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Soit tu poses l'aubergine sur le barbecue et tu la grilles de tous les côtés pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
- OU: préchauffer le four à 250 °C.
- Pique l'aubergine avec un couteau et mets-la au four dans un plat à four pendant 35 minutes. Laisse-la ensuite refroidir un peu.
- Hache l'oignon et coupe les tomates en petits dés.
- Arrache les feuilles de menthe de la tige et hache ensuite les feuilles.
- Hache le persil.
- Épluche l'aubergine et coupe la chair en petits cubes.
- Mélange maintenant l'aubergine, les tomates, l'oignon, le persil et la menthe.
- Assaisonne la salade d'aubergines avec de la cannelle, du sel et du poivre.
Bonjour, je viens de tomber sur ce site et je me remémore des souvenirs. Mon beau-père (qui venait de Beyrouth) nous préparait toutes ces friandises. Et je ne peux que confirmer que les Libanais sont de véritables junkies de la frite. J'étais à Beyrouth en 1984. Malheureusement, je ne parlais pas arabe ( ou alors seulement "je veux une glace") mais ma "belle" grand-mère me faisait des frites à toute heure du jour et de la nuit et je les adorais. Les deux grand-mères et les frites. Malheureusement, je n'ai pas pu demander à mon beau-père toutes ces délicieuses recettes et je les découvre ici. Merci beaucoup
Salut Chris !
Les frites sauveront un jour le monde, j'en suis sûr ! Merci pour ton super commentaire. Je suis sûre que tu découvriras à nouveau l'une ou l'autre recette à l'avenir. S'il y a une recette que tu penses que je dois absolument bloguer un jour, n'hésite pas à me le faire savoir.
Avec mes meilleures salutations
Rafik
C'était pour le shish taouk. Si peu d'ingrédients, sans chichis et totalement délicieux ! Merci !