Salada de beringela

Assim que os primeiros raios de sol aparecem, um desejo selvagem de churrasco desperta em mim - o desejo de marchar até à loja de ferragens, pegar num grande saco de carvão vegetal e levá-lo triunfantemente para casa no meu ombro. Aí rasgo o saco e desfruto do aroma da fuga do carvão acabado de matar. Hmmmm... Depois carrego o barbecue com ele e acendo uma fogueira. Coloco rapidamente a grelha no topo e estou pronto para ir. Primeiro, ponho sempre duas beringelas na grelha - uma para Baba Ghanoush e outra para esta salada de beringelas.

Muito bem... Não fui completamente honesto. Não vou à loja de bricolage para comprar carvão vegetal - nem sequer tenho um barbecue adequado 🙁
Mas isso é apenas porque não tenho varanda, terraço ou algo do género. Assim, saio da grelha eléctrica esterilizada e relembro as aventuras passadas em churrascos.

Na minha última visita ao Líbano, recebemos um pequeno e muito espartano churrasco e peças de kafta e galinha grelhadas junto a um pequeno rio. Entretanto, a minha irmã e a minha mãe fizeram taboulé. A 32 °C, o churrasco não era tão bom como se imagina. Eu estava a suar sem parar e na verdade preferi fazer taboulé - ou saltar para o rio 😀
Ok... era um riacho - um pequeno riacho... Havia água a avançar! Mas ter-me-ia arrefecido de certeza.

De volta à salada de beringela. Esta salada é o acompanhamento perfeito para a sua comida grelhada. A beringela grelhada dá-lhe um agradável sabor a fumo, no entanto o tomate e as ervas aromáticas tornam-no maravilhosamente fresco. E se, como eu, não tiver a oportunidade de grelhar, também pode fazer a salada em casa. Basta colocar uma beringela no forno quente e preparar o resto dos ingredientes: Tomate, salsa fresca e menta. Brinde um pouco de pão e o seu delicioso jantar está pronto.

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Receita para salada de beringela libanesa