Salada de beringela
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Salada de beringela

Assim que os primeiros raios de sol aparecem, um desejo selvagem de churrasco desperta em mim - o desejo de marchar até à loja de ferragens, pegar num grande saco de carvão vegetal e levá-lo triunfantemente para casa no meu ombro. Aí rasgo o saco e desfruto do aroma da fuga do carvão acabado de matar. Hmmmm... Depois carrego o barbecue com ele e acendo uma fogueira. Coloco rapidamente a grelha no topo e estou pronto para ir. Primeiro, ponho sempre duas beringelas na grelha - uma para Baba Ghanoush e outra para esta salada de beringelas.

Muito bem... Não fui completamente honesto. Não vou à loja de bricolage para comprar carvão vegetal - nem sequer tenho um barbecue adequado 🙁
Mas isso é apenas porque não tenho varanda, terraço ou algo do género. Assim, saio da grelha eléctrica esterilizada e relembro as aventuras passadas em churrascos.

Na minha última visita ao Líbano, recebemos um pequeno e muito espartano churrasco e peças de kafta e galinha grelhadas junto a um pequeno rio. Entretanto, a minha irmã e a minha mãe fizeram taboulé. A 32 °C, o churrasco não era tão bom como se imagina. Eu estava a suar sem parar e na verdade preferi fazer taboulé - ou saltar para o rio 😀
Ok... era um riacho - um pequeno riacho... Havia água a avançar! Mas ter-me-ia arrefecido de certeza.

De volta à salada de beringela. Esta salada é o acompanhamento perfeito para a sua comida grelhada. A beringela grelhada dá-lhe um agradável sabor a fumo, no entanto o tomate e as ervas aromáticas tornam-no maravilhosamente fresco. E se, como eu, não tiver a oportunidade de grelhar, também pode fazer a salada em casa. Basta colocar uma beringela no forno quente e preparar o resto dos ingredientes: Tomate, salsa fresca e menta. Brinde um pouco de pão e o seu delicioso jantar está pronto.


Receita para salada de beringela libanesa

Salada de beringela
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Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo total 50 min.
Porções 4 As pessoas como iniciantes

Ingredientes

  • 1 Aubergine
  • 1/2 Cebola
  • 2 Tomate
  • 1 Galho Casa da Moeda
  • 5 Sprigs salsa de folha plana
  • 1 Beliscar Canela
  • Sal, pimenta
  • Azeite de oliva

Preparação

  • Ou se põe a beringela na grelha e se grelha durante 15 minutos por todo o lado até ficar agradável e macia.
  • OU: Pré-aquecer o forno a 250 °C.
  • Furar a beringela com uma faca e colocar numa assadeira no forno durante 35 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco mais tarde.
  • Cortar a cebola e cortar os tomates em pequenos cubos.
  • Arrancar as folhas de hortelã do caule e depois picar as folhas.
  • Cortar a salsa.
  • Descascar a beringela e cortar a carne em pequenos cubos.
  • Agora misture a beringela, tomate, cebola, salsa e menta.
  • Tempere a salada de beringela com canela, sal e pimenta.

Notas

A salada combina bem com baguete tostada crocante e vários pratos grelhados.
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3 comentários

  1. Olá, acabei de me deparar com esta página e estou a lembrar-me. O meu padrasto (que veio de Beirute) fez todas estas iguarias para nós. E só posso confirmar que os libaneses são verdadeiros viciados em fritada francesa. Eu estava em Beirute em 1984. Infelizmente eu não sabia árabe (ou apenas "quero um gelado") mas a minha avó "passo" fez-me batatas fritas a todas as horas do dia e da noite e eu adorei-as. Tanto a avó como as batatas fritas. Infelizmente não pude pedir ao meu padrasto todas as receitas deliciosas e agora descubro-as aqui. Obrigado

    1. Olá, Chris,
      As batatas fritas salvarão um dia o mundo, estou certo disso! Obrigado pelo seu grande comentário. Estou certo de que redescobrirá uma ou duas receitas no futuro. Se houver uma receita que ache que eu deva escrever no blogue, por favor informe-me.
      Com os melhores cumprimentos
      Rafik

  2. Tivemo-lo por shish taouk. Tão poucos ingredientes e sem folhos e totalmente deliciosos! Obrigado!

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