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Salada de beringela

Assim que os primeiros raios de sol aparecem, um desejo selvagem de churrasco desperta em mim – o desejo de marchar até à loja de ferragens, pegar num grande saco de carvão vegetal e levá-lo triunfantemente para casa no meu ombro. Aí rasgo o saco e desfruto do aroma da fuga do carvão acabado de matar. Hmmmm… Depois carrego o barbecue com ele e acendo uma fogueira. Coloco rapidamente a grelha no topo e estou pronto para ir. Primeiro, ponho sempre duas beringelas na grelha – uma para Baba Ghanoush e outra para esta salada de beringelas.

Muito bem… Não fui completamente honesto. Não vou à loja de bricolage para comprar carvão vegetal – nem sequer tenho um barbecue adequado 🙁
Mas isso é apenas porque não tenho varanda, terraço ou algo do género. Assim, saio da grelha eléctrica esterilizada e relembro as aventuras passadas em churrascos.

Churrasco no Líbano

Na minha última visita ao Líbano, recebemos um pequeno e muito espartano churrasco e peças de kafta e galinha grelhadas junto a um pequeno rio. Entretanto, a minha irmã e a minha mãe fizeram taboulé. A 32 °C, o churrasco não era tão bom como se imagina. Eu estava a suar sem parar e na verdade preferi fazer taboulé – ou saltar para o rio 😀
Ok… era um riacho – um pequeno riacho… Havia água a avançar! Mas ter-me-ia arrefecido de certeza.

De volta à salada de beringela. Esta salada é o acompanhamento perfeito para a sua comida grelhada. A beringela grelhada dá-lhe um agradável sabor a fumo, no entanto o tomate e as ervas aromáticas tornam-no maravilhosamente fresco. E se, como eu, não tiver a oportunidade de grelhar, também pode fazer a salada em casa. Basta colocar uma beringela no forno quente e preparar o resto dos ingredientes: Tomate, salsa fresca e menta. Brinde um pouco de pão e o seu delicioso jantar está pronto.

Experimente já esta receita simples!


Receita para salada de beringela libanesa

Auberginensalat
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 As pessoas como iniciantes
Calories 87

Ingredients

  • 1 Aubergine
  • 1/2 Cebola
  • 2 Tomate
  • 1 Galho  Casa da Moeda
  • 5 Sprigs  salsa de folha plana
  • 1 Beliscar  Canela
  • Sal, pimenta
  • Azeite de oliva

Zubereitung

  • Ou se põe a beringela na grelha e se grelha durante 15 minutos por todo o lado até ficar agradável e macia.
  • OU: Pré-aquecer o forno a 250 °C.
  • Furar a beringela com uma faca e colocar numa assadeira no forno durante 35 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco mais tarde.
  • Cortar a cebola e cortar os tomates em pequenos cubos.
  • Arrancar as folhas de hortelã do caule e depois picar as folhas.
  • Cortar a salsa.
  • Descascar a beringela e cortar a carne em pequenos cubos.
  • Agora misture a beringela, tomate, cebola, salsa e menta.
  • Tempere a salada de beringela com canela, sal e pimenta.

Notes

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Nährwerte

Calories: 87kcal | Hidratos de carbono: 11g | Proteínas: 2g | Gordura: 5g | Gordura saturada: 1g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 3g | Sódio: 7mg | Potássio: 438mg | Fiber: 5g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 656IU | Vitamina C: 14mg | Cálcio: 25mg | Ferro: 1mg

Zum Salat passt knusprig getoastetes Baguette sowie diverse Grillgerichte. Probier doch mal die libanesischen Hähnchenspieße Shish Taouk oder Halloumi-Spieße. Und wenn du auch noch ein kühles Getränk dazu genießen möchtest, empfehle ich dir den erfrischenden Minz-Eistee.

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