Salada de couscous com morangos e espargos verdes
Sou uma criança primaveril, nascida em Abril e como Áries, por vezes “um pouco” teimosa. Mas o que me deixa sempre mole é uma deliciosa salada de couscous. Justamente quando o meu nível de açúcar no sangue está na cave e estou a devastar extensões inteiras de terra com lasers destrutivos dos meus olhos. Pelo menos é assim que o cinema principal vai 😀
Esta salada de couscous com morangos frescos e espargos verdes não só me acalma, como me coloca sempre num estado de êxtase absoluto.
Para mim, a primavera é como uma respiração profunda e um despertar dos sentidos. O sol brilha no seu rosto, gansos desagradáveis perseguem-no assobiando pelo parque e por todo o lado que cheira a flores frescas. É como a explosão a cores depois de ver um filme a preto e branco e depois ter a televisão HD à frente do nariz novamente: Impressionante! O que poderia ser melhor do que uma salada fresca e aromática de cuscuz que não só sabe a Primavera, mas também se parece com a Primavera?
Esta salada é super fácil e rápida de fazer. O cuscuz cozinha sozinho enquanto se cortam os morangos frescos e os espargos verdes. Adicione algumas amêndoas torradas e depois o molho fresco com raspa de limão, za’atar e sumac e a sua saudação primaveril da cozinha está pronta. Traz-me sempre de volta muito rapidamente para casa do sombrio cinema de fim de tarde com os olhos laser.
Receita para salada de couscous com morangos e espargos verdes
Ingredients
- 150 g Couscous
- 200 g Morangos
- 200 g espargos verdes
- 30 g Amêndoas fatiado
- 2 Cebola de primavera
- 1 Limão
- 4 TBSP Azeite de oliva
- 1 EL Za'atar
- 1 TL sumac
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Preparar o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.
- Cortar os morangos em fatias.
- Quebrar as extremidades inferiores dos espargos e cortar em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Cortar as cebolas de mola em anéis.
- Lavar bem o limão e ralar finamente a casca. Espremer meio limão.
- Torrar brevemente as amêndoas numa frigideira antiaderente e reservar.
- Misturar o cuscuz, morangos, cebolinha, espargos e raspa de limão.
- Misturar o sumo de limão com o azeite, za'atar, sumac, sal e pimenta e marinar a salada com ele.
- Decorar a salada de cuscuz com amêndoas e servir.
Notes
Nährwerte
Experimente também a salada de cuscuz com atum.
