Taboulé – Salade de persil libanaise

Le taboulé est l’une des recettes phares de ma vie. Enfant, j’attendais toujours avec impatience que la salade de persil frais soit enfin servie. Cette salade aromatique avec beaucoup de persil et de boulgour fin ainsi que des tomates et des herbes peut être servie tout au long de l’année. Elle est très facile à préparer ! Vous trouverez ma recette familiale libanaise ici.

Qu’est-ce que le taboulé ?

Le taboulé est une salade fraîche du Levant composée de beaucoup de persil haché, de menthe fraîche, de tomates juteuses et de boulgour fin. J’ai grandi avec la salade de persil depuis mon enfance, car nous mangions très régulièrement de la salade de taboulé. Surtout lorsque nous faisions un barbecue.

Les ingrédients classiques du taboulé

À un moment donné, la salade taboulé s’est retrouvée dans les rayons des supermarchés locaux. C’était cruel. Ce qui était annoncé comme « taboulé » ressemblait davantage à une salade de couscous. Mais le couscous n’a pas sa place dans cette délicieuse salade de persil, c’est le boulgour qui l’a.

Pour les ingrédients du taboulé, il est préférable de se rendre au marché hebdomadaire, au supermarché oriental ou au magasin bio, car ce sont les aliments frais qui font la qualité de la salade de persil. Et les saveurs sont essentielles pour la recette originale du taboulé. Vous rendez également service à votre organisme en minimisant votre consommation de pesticides.

Alors, prenez votre panier et procurez-vous tous les ingrédients importants du taboulé que vous n’avez pas encore à la maison !

Les ingrédients du taboulé pour une salade authentique sont les suivants :

• Persil plat: L’ingrédient principal du taboulé est le persil plat, qui est haché très finement.
• Menthe fraîche : La menthe est également finement hachée. Lors de l’achat, recherchez toutefois de la menthe douce et n’utilisez pas de menthe poivrée.
• Les tomates : Les tomates juteuses confèrent à la salade une merveilleuse douceur. Achetez des tomates particulièrement mûres et aromatiques pour votre salade taboulé.
• Oignon : L’oignon est également finement haché et donne à la salade de persil arabe sa saveur chaleureuse.
• Boulgour fin : Contrairement à ce qui est souvent vendu au supermarché, le taboulé original ne contient pas de couscous, mais du boulgour fin. Le boulgour ne peut être ajouté à la salade qu’en petites portions. L’ingrédient principal est le persil.
• Le citron : La salade taboulé authentique a une bonne acidité, qui provient du jus de citron fraîchement pressé.
• L’huile d’olive : Ne lésinez pas sur l’huile d’olive. Cette salade en a besoin en grande quantité.
• Cannelle : L’ingrédient secret de ma mère pour sa recette de taboulé est une pincée de cannelle. Même si c’est très peu, cela fait une grande différence au niveau du goût.

5 conseils simples pour un taboulé parfait

1. Veillez à utiliser du boulgour fin et à ne pas en mettre trop. Pour savoir comment préparer correctement le boulgour , cliquez ici.
2. Hachez finement les herbes à l’aide d’un grand couteau ou d’un couteau à herbes muni d’une planche.
3. Achetez de l’huile d’olive de qualité. De préférence de l’huile d’olive extra vierge car c’est la plus aromatique et ne lésinez pas sur cette huile. Vous pouvez en mettre beaucoup dans la salade taboulé.
4. Ne lésinez pas sur le jus de citron, car l’acidité rend la salade agréable et piquante. Veillez à utiliser du jus de citron frais, car le jus acheté dans le commerce altère le goût de la salade.
5. Le taboulé est facile à préparer : Hachez les ingrédients et préparez le boulgour. Cependant, vous ne devez ajouter l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre qu’au moment de servir.

Avec mes conseils, rien ne devrait aller de travers. J’espère que vous prendrez plaisir à préparer votre salade et, bien sûr, bon appétit.

Laissez un commentaire pour me dire si tout s’est bien passé et donnez une note à cette recette de taboulé si vous l’avez aimée.

Recette du taboulé

Comment consommez-vous la salade de persil ?

Si vous souhaitez savourer le taboulé de manière authentique, prenez une feuille de laitue romaine et remplissez-la de salade de persil libanais. Prenez une feuille de laitue longue et remplissez-la simplement de taboulé.

Vous le mangez comme un taco… The Matrix révèle l’astuce pour tout faire entrer dans votre bouche sans dommage : Ce n’est pas la cuillère qui plie, c’est vous. Déplacez votre tête latéralement vers la feuille de laitue remplie et tout finira dans votre bouche.

Avec quoi mangez-vous cette salade taboulé rafraîchissante ?

Nous vous avons expliqué comment manger la salade de persil libanaise. Mais quels sont les plats qui l’accompagnent ? Comme je l’ai mentionné au début, le taboulé est souvent servi lors de barbecues. Les viandes marinées épicées comme le shish kebab ou le kafta, les légumes grillés aromatiques et les brochettes de halloumi se marient parfaitement avec lui.

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