Variations sur le houmous : 14 délicieuses recettes de houmous
La recette classique du houmous ne vous suffit pas ou vous avez envie de varier les plaisirs ? Alors découvrez dans cette collection de recettes les plus délicieuses variations de houmous. Du houmous original aux variétés de houmous à la betterave ou au poivron, tout y est. Et si vous voulez vraiment vous régaler, vous trouverez également des recettes de houmous avec toppings. Je vous souhaite une bonne découverte !
Variations sur le houmous – Qu’est-ce qui vous attend ici ?
Une bonne nouvelle pour tous ceux qui aiment se passer de viande : La plupart des recettes sont végétaliennes ou végétariennes. De plus, j’ai conçu les recettes de manière à ce qu’elles soient faciles et rapides à préparer. N’hésitez donc pas à essayer toutes les variantes de houmous.
Les recettes de houmous sont toutes fantastiques pour les mezzés, qui sont des tapas orientaux. Il est donc particulièrement agréable d’avoir plusieurs sortes de houmous sur sa table et de pouvoir goûter et savourer partout.
Vous pouvez également transformer les variations de houmous en une délicieuse entrée ou même en un plat principal complet avec des garnitures appropriées.
Et comme houmous signifie littéralement pois chiches en arabe, vous découvrirez peut-être ici une ou deux recettes que vous n’aviez pas envisagées comme variantes de houmous.
Variétés de houmous
Les variétés de houmous sont en fait une variation de la recette originale. Ici, j’ai aromatisé le houmous classique avec divers ingrédients. J’ai ainsi créé de délicieuses alternatives que tous les amateurs de houmous devraient définitivement essayer.
Houmous – L’original
Il n’y a guère d’autre plat que j’ai mangé plus souvent dans ma vie. Depuis mon enfance, le houmous classique est régulièrement servi sur la table, quelle que soit la quantité ou la nature du plat. Cette délicieuse crème de pois chiches et de sésame(tahini) est également l’une des spécialités les plus connues du Levant.
Houmous aux tomates séchées
J’ai réalisé ce délicieux houmous avec des tomates séchées à l’huile. Les tomates ont beaucoup plus d’arôme grâce au séchage et donnent à l’houmous une note plus savoureuse. Pour moi, les tomates séchées sont un pur umami ! Si vous avez envie d’essayer la crème de pois chiches avec un arôme supplémentaire de tomates, voici la recette parfaite.
Houmous au paprika
Dans cette variation de houmous, j’ai ajouté une bonne dose de paprika au houmous classique. J’ai d’abord fait griller les poivrons au four pour donner à la sauce de délicieux arômes grillés. Cette version est un peu plus veloutée que la version aux tomates.
Houmous aux betteraves rouges
Rien que sa couleur me rend heureux. Le houmous à la betterave est un classique secret parmi les variations de houmous. Je trouve que le goût de la betterave rouge se marie vraiment bien avec la trempette et lui confère ainsi de subtiles saveurs douces et terreuses. Alors, mettez un peu de couleur dans une assiette !
Houmous sans tahini
Sans tahini (sauce au sésame), le houmous n’est plus tout à fait un classique, mais il reste très savoureux. Donc, si vous êtes allergique au sésame, si vous n’aimez pas le tahini ou le sésame, ou même si vous voulez renoncer à quelques calories, cette variation de houmous est faite pour vous.
Variations d’houmous avec de délicieux toppings
Dans cette section, vous trouverez de délicieuses variations de houmous avec des garnitures absolument délicieuses. En fait, il n’y a pas de limite à votre créativité et vous pouvez vraiment vous amuser avec les garnitures. Ces variations de houmous peuvent être servies comme une grande entrée ou un petit plat principal.
Falafel sur houmous
L’une des meilleures combinaisons est sans aucun doute celle des falafels et du houmous ! J’adore tremper des falafels croustillants dans du houmous crémeux et les déguster. Pour cela, il suffit de préparer les falafels selon la recette et de les ajouter à l’houmous ou directement sur celui-ci.
Houmous au hachis et aux pignons de pin
Il s’agit d’une variation de l’houmous, également connue sous le nom de hamshuka. Ici, le houmous est garni de viande hachée épicée (végétale), d’épices, d’oignons et de pignons. Pour moi, cette variante accompagnée de pain pita frais est également un très bon plat principal.
Houmous au chou-fleur grillé et à l’amba
C’est un plat délicieux pour ceux qui aiment le chou-fleur. Mais il n’y a pas que du chou-fleur grillé au four sur le houmous, il est accompagné d’une sauce fruitée levantine à la mangue et au piment appelée amba.
Houmous aux gombos et à la feta
Diese Hummus Variation ist eine leckere Kombination aus zwei Gerichten: Hummus und Okra in Tomatensauce. Hinzu kommt noch etwas Feta, der das Geschmackserlebnis abrundet. Für mich ist diese Variante sogar ein wirklich köstliches Hauptgericht. Es ist cremig, herzhaft und dennoch frisch.
Houmous aux choux de Bruxelles grillés
Vous ne connaissez les choux de Bruxelles que cuits, en accompagnement d’un rôti ? Alors vous devriez certainement essayer cette variation de houmous. Ici, les choux de Bruxelles ne sont pas cuits, mais grillés au four. Il est accompagné d’une délicieuse vinaigrette au sumac et à la menthe.
Houmous aux champignons et aux oignons caramélisés au sumac
Ce nappage pour houmous est vraiment très simple et également rapide à réaliser. Mais cela ne veut pas dire que le plat n’est pas une explosion de saveurs. Les champignons sont sautés et déglacés avec un peu de sirop de grenade. Les oignons sont cuits à la poêle avec le sumac, une épice délicieuse, et beaucoup d’huile d’olive, ce qui donne beaucoup de goût à l’ensemble. Le nappage est complété par des noisettes hachées.
Plats de houmous
Les plats de houmous sont des recettes à base de houmous ou des recettes où le houmous est servi différemment de ce que vous connaissez. Mais dans tous les cas, ce sera délicieux !
Houmous Fatteh
Le houmous fatteh est un plat classique servi au petit-déjeuner au Levant. Il associe des pois chiches chauds, des chips de pain pita croustillantes et une sauce aromatique au yaourt et au tahini, le tout surmonté de pignons grillés au beurre. Ce plat est absolument délicieux et rassemble de nombreuses textures : Crémeux, croustillant et tendre.
Rouleau d’épinards avec houmous et labneh
Ce rouleau d’épinards était une petite expérience de ma part. Je voulais fusionner quelque chose que je connais de la cuisine allemande et donner une autre tournure au rouleau d’épinards avec du fromage frais et du saumon. Au lieu du fromage frais et du saumon, vous obtenez du houmous ou du labneh (fromage frais à base de yaourt) et des herbes fraîches. Délicieux !
Musabaha
Le musabaha peut également être considéré comme une sorte de houmous rustique. Les ingrédients sont presque les mêmes : pois chiches, tahini, ail, jus de citron… Sauf qu’ici, on n’en fait pas une délicieuse trempette, mais on mélange les pois chiches encore chauds avec le reste des ingrédients et on les presse légèrement. Vous pouvez ensuite ajouter des herbes fraîches, des œufs durs, des dés de tomates – vous pouvez faire tout ce que vous voulez. Le musabaha (pois chiches flottants) est traditionnellement consommé au petit-déjeuner.
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