Shikaf: cocktail de fruta libanesa

Quando se encomenda um cocktail no Líbano, normalmente é-lhe entregue um shikaf. Se é novo no cocktail de fruta, vai-se perguntar: “Colher ou choramingar?”. Fique descansado, não tem de escolher! Comece com a spooning e depois slurp o resto. Shikaf é tanto cocktail como sobremesa.

Shikaf é como um feriado

Este cocktail de fruta não só parece deliciosamente um feriado, como também tem sabor a um! A base é uma variação de smoothies acabados de fazer, frutos deliciosos, alguns cubos de gelo e uma grande cobertura de um creme de água de rosas, nozes crocantes e mel doce. O que lhe parece isso?

Shikaf é como uma canção açucarada de Verão que se pode remixar ao seu gosto. Esta versão é a minha favorita: batido de manga, ananás e morango-banana como base. Acrescentar morangos frescos, manga, ananás, kiwi e mirtilos. A receita deve inspirá-lo a fazer a sua própria mistura no futuro. Também pode apimentar shikaf com hortelã fresca ou tomilho, por exemplo, e usar outras frutas à medida que o humor o leva.

Não esquecer a cobertura

Mas há uma constante em cada cocktail de fruta Shikaf: as natas! No original, o pudim libanês “Ashta” é utilizado para este fim. Ashta é muito semelhante ao mascarpone, mas não tão cremoso. Mascarpone é também mais elevado em gordura e, portanto, o portador de sabor perfeito para mim. O creme é super rápido a misturar e dá um toque realmente bastante invulgar. Depois há as nozes crocantes, que dão ao cocktail uma textura diferente.

Com ou sem álcool?

Mesmo que o Shikaf original seja sem álcool, é claro que também aqui pode deixar a sua imaginação correr à solta. Se desejar, adicionar uma dose de gin, vodka ou arak ao cocktail de fruta. Só não exagere 😀

Espero que se divirtam a experimentar e, acima de tudo, que se divirtam. Sinta-se à vontade para me dar o seu feedback nos comentários sobre como gostou de Shikaf, qual é a sua mistura favorita ou se primeiro a usa ou a coloca na colher. Estou realmente ansioso por isso 🙂

---

Receita para shikaf