Manakish com halloumi e tomate
As massas finas e fofas com tomate e queijo são simplesmente divinais, não são? E não estou necessariamente a falar de pizza italiana (que eu também adoro). Estou a falar da manouche do Levantine ou manakish (plural). No Líbano e na região, o manakish com zata’ar ou “kishk” é classicamente preparado e oferecido fresco em quase todas as esquinas. Mas claro, também podem ser preparados em qualquer combinação colorida, como este manakish com halloumi e tomate fresco.
Rasgado e frutado na palma da sua mão
Ao contrário da pizza, come Manakish dobrado e gosta de adicionar algumas ervas e/ou mais vegetais. Uma pequena refeição perfeita para levar! Para os libaneses, pelo menos para mim, uma manouche é um pedaço de infância e de casa – não importa onde se esteja. A mudança de receitas é analisada de forma muito crítica. Se tiver azar, uma horda de libaneses com vassouras bastardas irá segui-lo se mudar as combinações tradicionais de manakish. Brincadeira à parte. Por vezes, é claro, é possível ter um pouco de variedade.
Preparar o manakish com halloumi e tomate é realmente fácil. Ou se faz você mesmo a massa levedada, o que é muito rápido – ou se estiver com pressa turbo, pode naturalmente usar massa levedada pronta a fazer.
Como grande fã do halloumi, decidi romper com a clássica cobertura de za’atar e, em vez disso, colocar o queijo deliciosamente guinchado na pita. Para tornar tudo isto realmente suculento e frutado, acrescento fatias de tomate. E para completar, cubro os tomates com fatias de alho fresco, cujo aroma embebe os tomates durante a cozedura. Depois adicionar algumas sementes de cominho preto, cozer no forno durante 3 minutos e meio e o seu manakish com halloumi e tomate estão prontos.
Uma dica: Depois de cozer, encha a sua mancha com hortelã fresca e dobre-a. A propósito, o manakish com halloumi e tomate também faz um grande pequeno-almoço saboroso! Desfrute da sua refeição!
Receita para Manakish com halloumi e tomate
Ingredients
Zubereitung
- Preparar a massa de acordo com a receita.
- Cortar o halloumi em fatias muito finas.
- Corte o tomate em rodelas finas e corte-o ao meio.
- Descascar os dentes de alho e cortar em rodelas finas.
- Dividir a massa em 8 bolas.
- Pré-aqueça o forno com a pedra para pizzas a 250 °C, em cima e em baixo.
- Estenda as bolas em hambúrgueres de 1 cm de espessura.
- Cobrir metade dos hambúrgueres com tomate e a outra metade com halloumi.
- Espalhe as rodelas de alho sobre os tomates.
- Coza o manakish no forno durante cerca de 3:30 minutos e depois regue com um pouco de azeite e decore com hortelã fresca.
- Os Manakish são comidos dobrados. Mas também se pode comer como se fosse uma pizza 😉.
Notes
Nährwerte
Se lhe apetecer mais clássicos modificados, então deve definitivamente experimentar labneh com tomate estufado e pimenta de Szechuan ou a sandes de queijo grelhado com za’atar como petisco.
