manakish com tomate e halloumi deitar num prato
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Manakish com halloumi e tomate

As massas finas e fofas com tomate e queijo são simplesmente divinais, não são? E não estou necessariamente a falar de pizza italiana (que eu também adoro). Estou a falar da manouche do Levantine ou manakish (plural). No Líbano e na região, o manakish com zata'ar ou "kishk" é classicamente preparado e oferecido fresco em quase todas as esquinas. Mas claro, também podem ser preparados em qualquer combinação colorida, como este manakish com halloumi e tomate fresco.

Rasgado e frutado na palma da sua mão

Ao contrário da pizza, come Manakish dobrado e gosta de adicionar algumas ervas e/ou mais vegetais. Uma pequena refeição perfeita para levar! Para os libaneses, pelo menos para mim, uma manouche é um pedaço de infância e de casa - não importa onde se esteja. A mudança de receitas é analisada de forma muito crítica. Se tiver azar, uma horda de libaneses com vassouras bastardas irá segui-lo se mudar as combinações tradicionais de manakish. Brincadeira à parte. Por vezes, é claro, é possível ter um pouco de variedade.

Preparar o manakish com halloumi e tomate é realmente fácil. Ou se faz você mesmo a massa levedada, o que é muito rápido - ou se estiver com pressa turbo, pode naturalmente usar massa levedada pronta a fazer.

Como grande fã do halloumi, decidi romper com a clássica cobertura de za'atar e, em vez disso, colocar o queijo deliciosamente guinchado na pita. Para tornar tudo isto realmente suculento e frutado, acrescento fatias de tomate. E para completar, cubro os tomates com fatias de alho fresco, cujo aroma embebe os tomates durante a cozedura. Depois adicionar algumas sementes de cominho preto, cozer no forno durante 3 minutos e meio e o seu manakish com halloumi e tomate estão prontos.

Uma dica: Depois de cozer, encha a sua mancha com hortelã fresca e dobre-a. A propósito, o manakish com halloumi e tomate também faz um grande pequeno-almoço saboroso! Desfrute da sua refeição!


Receita para Manakish com halloumi e tomate

manakish com tomate e halloumi deitar num prato
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Tempo de preparação 10 Min.
Tempo de preparação 20 Min.
Tempo de repouso 1 hr.
Tempo de trabalho 1 Std. 30 Min.
Porções 8 Peça
Calorias 542

Ingredientes

Topping

  • 250 g Halloumi
  • 1 Tomate de carne de vaca
  • 3 Dentes de alho
  • 3 TSP Cominho preto
  • 6 Haste Casa da Moeda
  • Azeite de oliva para chuviscar
  • Sal

Instruções

  • Preparar a massa de acordo com a receita.
  • Cortar o halloumi em fatias muito finas. 
  • Cortar o tomate em fatias finas e reduzir para metade.
  • Descascar os dentes de alho e cortá-los em fatias finas.
  • Dividir a massa em 8 bolas.
  • Pré-aquecer o forno com a pedra de pizza a 250 °C de calor superior e inferior. 
  • Estender as bolas em patés de 1cm de espessura.
  • Cobrir metade das patties com tomate e a outra metade com halloumi.
  • Espalhar as fatias de alho sobre os tomates.
  • Cozer o manakish no forno durante cerca de 3:30 minutos e depois regar com um pouco de azeite e guarnecer com hortelã fresca.
  • Os manakish são comidos dobrados. Mas também pode certamente apreciá-los como uma pizza 😉

Notas

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Valores nutricionais

Servir: 215g | Calorias: 542kcal | Hidratos de carbono: 61.6g | Proteína: 18.5g | Gordura: 23.8g

Se lhe apetecer mais clássicos modificados, então deve definitivamente experimentar labneh com tomate estufado e pimenta de Szechuan ou a sandes de queijo grelhado com za'atar como petisco.

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