Bolachas de gergelim
Espectacularmente pouco espectacular – é assim que se pode descrever estes biscoitos libaneses de gergelim em poucas palavras. Mas uma vez que se começa a esmagar, não há nada que o impeça. A próxima bolacha já está a sorrir deliciosamente.
Tenho de admitir que não sou o padeiro mais apaixonado. Eu gosto de fazer bolos, mas raramente faço bolachas. Na sua maioria, de facto, apenas na época do Natal. Depois alguns amigos abordam-me e querem ter um Domingo aconchegante com café e biscoitos cozidos juntos. Canções pop de Natal incluídas – “Último Natal que te dei o meu coração …”
Bem, será que a melodia já lá está? Hahaha!
Muito bem, passemos a estes deliciosos biscoitos de gergelim do Levant. A massa é realmente rápida de fazer. Nem sequer é preciso estender a massa e cortá-la.
Basta formar uma bola de massa, achatá-la um pouco e depois mergulhá-la num mar inteiro de sementes de sésamo. Em seguida, colocá-lo no forno. Sem decorações bonitas, sem pérolas brilhantes, estrelas de açúcar ou gotas de chocolate. Após cerca de 15 minutos, as bolachas saem do forno.
A melhor parte? As sementes de sésamo são assadas no forno sobre as bolachas e ganham um aroma enorme. Não só sentirá o cheiro disto em toda a sua casa, como também o saboreará de novo com cada biscoito.
Equipment
Ingredients
Zubereitung
- Pré-aquecimento do forno a 190 °C
- Bater a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremoso.
- Adicionar o ovo e o mahleb (OU essência de baunilha) e continuar a bater.
- Misturar a farinha com o fermento em pó e trabalhar gradualmente.
- Adicionar o leite e amassar tudo numa massa.
- Colocar as sementes de sésamo numa tigela.
- Tirar uma colher de massa de cada um e dar forma a uma bola, depois achatar com a mão.
- Pressionar o pedaço de massa achatado nas sementes de sésamo para que estas se agarrem a ela.
- Colocar as bolachas com o lado gergelim num tabuleiro forrado com papel vegetal e cozer em forno quente durante aproximadamente 15 minutos.
- Depois deixar os biscoitos de gergelim a arrefecer.
Notes
Nährwerte
Deve definitivamente provar também os biscoitos de manteiga libanesa 🙂
