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Ghraybeh: bolachas de manteiga libanesa

Ghraybeh – tente pronunciar isso correctamente. O nome destes deliciosos biscoitos de manteiga libanesa não rola realmente da língua facilmente para a maioria das pessoas. Portanto, não há problema se disser apenas “biscoitos de manteiga” 😀

Muito bem, vou explicar brevemente a pronúncia. Mas apenas porque me forçam. Em árabe, o Gh é pronunciado como um R sem o rolo. O R, por outro lado, é pronunciado com um rolo. Agora tente pronunciar um R sem e um R com rolos, um após o outro… Fixe, não é?

Muito bem, vamos antes falar de biscoitos. Ghraybeh são bolachas de manteiga super finas feitas com ghee, açúcar em pó e farinha. Não é realmente necessário muito mais do que isso. A minha mãe também perfuma sempre o ghraybeh com um toque de água de rosas. A propósito, o Ghee é manteiga clarificada que dá aos biscoitos um sabor a manteiga de nozes finas. Ghee também torna as bolachas mais duráveis e não queimam tão rapidamente no forno.

O que se deve ter em conta com Ghraybeh é que a massa é realmente super amanteigada e inicialmente parece mais um creme firme depois de amassada. Não entre em pânico, basta estacionar a massa no frigorífico durante pelo menos 1 hora, e então ela tornar-se-á mais firme.

No entanto, deve ser um pouco rápido ao moldar as bolachas, caso contrário a massa começará a derreter nas suas mãos. Parece-lhe muito trabalho? Mas realmente não é. As bolachas de manteiga são realmente fáceis e têm um sabor maravilhosamente crocante. Quase derretem na sua boca. Acreditem, nunca comeram bolachas de manteiga como estas. Provavelmente já sabe: É preciso mais esforço para pronunciar correctamente o nome do que para assar os biscoitos 😉


Ghraybeh-libanesische-Butterkekse-Rezept
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings 35 Bolachas
Calories 94

Ingredients

  • 300 g Farinha peneirado
  • 200 g Ghee manteiga clarificada
  • 100 g Açúcar em pó
  • 1 beliscar  Sal
  • 1/2 TSP Água de rosas
  • 1 TSP Essência de baunilha
  • Pinhões, pistácios ou amêndoas branqueadas

Zubereitung

  • Pré-aquecimento do forno a 150° C.
  • Bater a manteiga com o açúcar de confeiteiro e sal até ficar cremosa e fofa. A tareia é muito importante para que a massa se torne agradável e fofa. 
  • Acrescentar a água das rosas e baunilha.
  • Gradualmente trabalhar na farinha.
  • Depois cobrir a massa e colocá-la no frigorífico durante 1 hora.
  • Retirar aproximadamente 2 colheres de sopa de massa e dar forma a uma bola, achatando suavemente a bola com as palmas das mãos.
  • Pressione suavemente o miolo ou a noz para o centro do biscoito.
  • Colocar as bolachas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Cozer as bolachas durante aproximadamente 20 – 25 minutos.

Notes

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Nährwerte

Calories: 94kcal | Hidratos de carbono: 9g | Proteínas: 1g | Gordura: 6g | Gordura saturada: 4g | Gordura polinsaturada: 0.3g | Gordura monoinsaturada: 2g | Colesterol: 15mg | Sódio: 11mg | Potássio: 11mg | Fiber: 0.2g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 0.1IU | Vitamina C: 0.002mg | Cálcio: 1mg | Ferro: 0.4mg

Deseja mais bolachas? Depois não se esqueça de verificar os biscoitos de pistácio, os biscoitos de sésamo ou os biscoitos de sêmola recheados.

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