Bolo de Laranja com Lavanda

Antes mesmo de podermos cheirar o bolo acabado de cozer, os meus irmãos e eu invadimos a pasteleira e lanchámos uma porção considerável da massa. "Crianças, vão ter uma dor de barriga por causa disso! Não faças isso"
Claro que não o deixámos passar. E, claro, tivemos um ligeiro estrondo estomacal ou dois - mas apenas um ligeiro... Afinal de contas, éramos piratas de bolo endurecido.

Foi diferente com este bolo de laranja. Ninguém estava realmente interessado em comê-lo. Isto porque a minha mãe fez pela primeira vez um creme de laranjas, que por si só não é tão delicioso como uma massa de bolo normal. A minha mãe simplesmente atirou as laranjas não descascadas para a água a ferver, ferveu-as durante algum tempo e depois fez-lhes puré para fazer o creme. O resultado é um creme doce e amargo. Vá em frente e tente que 😉 .

Mas é precisamente este creme que é o segredo deste bolo incrivelmente húmido. O creme feito de laranjas inteiras é mexido na massa feita de farinha de amêndoa e ovos e mantém-na agradável e húmida e super-oranjada mesmo dias após a cozedura.

Como sempre quis experimentar algo com lavanda, aproveitei a oportunidade e acrescentei algumas flores de lavanda. E correu muito bem com o bolo de laranja. Cozer com lavanda é um acto de equilíbrio - é preciso ter cuidado para não ter uma overdose, porque depois o intenso sabor etéreo domina. Mas, se o conseguirmos, a laranja e a lavanda realmente harmonizam muito bem em conjunto. Também gosto de adicionar algumas flores à cobertura de chocolate.

Após a cozedura, a pasta de laranja é rapidamente esquecida e o seu sabor é ainda mais aromático. Um bolo não pode ter um sabor mais alaranjado que este.

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Receita de bolo de laranja