Faz o teu próprio grão-de-bico assado

O grão-de-bico assado no forno é uma óptima alternativa às batatas fritas. São definitivamente menos gordurosos, igualmente estaladiços e também muito ricos em proteínas. Para além disso, este snack de grão-de-bico assado é super fácil de preparar e pode ser variado conforme desejares.

Grão-de-bico assado – os ingredientes para o lanche assado no forno

Muitas vezes não sabes realmente o que está nos snacks comprados em lojas. Os veganos também têm de verificar se um snack que é naturalmente isento de ingredientes de origem animal não contém mesmo aditivos.

É por isso que partilho contigo esta receita de grão-de-bico ass ado, porque o grão-de-bico assado no forno é um snack vegan e saudável que podes preparar muito rapidamente. E não precisas de muitos ingredientes para assar as leguminosas no forno.

Para assar o grão-de-bico no forno, precisas dos seguintes ingredientes:

• Grão-de-bico: usa os do frasco porque já estão cozidos e poupas tempo.
• Azeite: utiliza um bom azeite, como o azeite virgem extra (natural e de alta qualidade), que podes aquecer a uma temperatura elevada.
• Especiarias: um bom sal marinho, ou melhor ainda, um sal misturado com iodo, realça o sabor. Também usei za’atar – uma mistura de especiarias do Líbano.

Assim, és tu que decides o sabor do teu snack crocante e quais os ingredientes utilizados – sem aditivos.

Prepara o grão-de-bico assado no forno – eis como

Preparar as ervilhas assadas é muito fácil e demora muito pouco tempo. E como se trata de uma receita de forno, podes fazer outras coisas ao mesmo tempo.

1. Basta pegar no grão-de-bico cozido (em lata ou caseiro) e secá-lo muito bem com um pano de cozinha.
2. Em seguida, são misturados numa tigela com óleo – azeite para as variedades salgadas e óleo de colza para as variedades doces.
3. O grão-de-bico untado com óleo é depois colocado no forno e assado durante cerca de 30 minutos.
4. O último passo é temperar e depois podes levar os grãos-de-bico cozidos para o sofá para petiscar – deixa-os arrefecer um pouco para não queimares os dedos.

Algumas especiarias podem libertar substâncias amargas durante a cozedura, por isso só tempera o grão-de-bico assado depois de este sair do forno.

Para as versões doces, podes adicionar o açúcar a meio do tempo de cozedura e as leguminosas caramelizarão lindamente.

Espero que gostes de os preparar e de os petiscar. Por favor, deixa-me um comentário e uma avaliação e diz-me qual a versão que experimentaste.

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Receita: Grão-de-bico assado no forno

Tempera o grão-de-bico assado

Depois podes aromatizar o grão-de-bico cozido a gosto. Eu tempero sempre o meu com flocos de sal e za’atar. Mas aqui podes mesmo dar largas à imaginação. Para te inspirares, podes encontrar algumas ideias de aromas deliciosos aqui:

• Sal e pimenta
• Dukkah (uma mistura de especiarias do Levante)
• Paprika fumada em pó
• Sal fumado
• Malagueta
• Alho
• Queijo e cebola (flocos de levedura e cebola em pó)
• Sal e vinagre

Preferes um snack de grão-de-bico doce? Então experimenta isto:

• Açúcar
• Canela e açúcar
• Xarope de ácer

Adiciona os ingredientes doces a meio do tempo de cozedura para que possam caramelizar no grão-de-bico.

O grão-de-bico pertence à família das leguminosas. Se quiseres saber mais sobre eles, dá uma vista de olhos no artigo sobre o grão-de-bico.

És um verdadeiro fã e estás à procura de mais receitas de grão-de-bico? Então experimenta clássicos como balilah ou hummus fatteh ou musakaa.

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