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Meghli – Pudim de arroz libanês

Quando eu nasci, comi Meghli – um pudim vegan feito de farinha de arroz com uma cobertura de muitos frutos secos. O Meghli( pronuncia-seMirrleh ) também foi servido no nascimento de cada um dos meus irmãos. Foi servido no nascimento da minha mãe, do meu pai e de todos os familiares que conheço e dos que não conheço.

Arroz doce para refrescar

Provavelmente já adivinhou corretamente: é um costume libanês servir este pudim, condimentado com canela e sementes de cominho, em todos os partos. Para estimular a produção de leite, é servido à mãe não só o meghli, mas também um chá forte feito de cominhos e um pouco de canela. Hoje em dia, não é preciso dizer a ninguém que os frutos secos e as sementes são muito saudáveis – e, por isso, esta deliciosa mistura de especiarias e óleos de frutos secos é muito benéfica para a criança através do leite materno.

A mistura perfeita para a cobertura

No que diz respeito à cobertura do meghli, as preferências variam. Alguns gostam do seu arroz doce com amêndoas e cajus, outros preferem flocos de coco e pinhões. A minha versão é uma mistura colorida para a qual são necessários os seguintes ingredientes:

  • Flocos de coco
  • Amêndoas
  • Nozes
  • Pinhões
  • Pistachios

Se tostar previamente as nozes numa frigideira sem gordura, a cobertura da sobremesa libanesa terá mais sabor.

Mas sejamos honestos… Este arroz doce é demasiado delicioso para esperar pelo nascimento do bebé de alguém. O Meghli também sabe muito bem em qualquer outro dia, por isso experimente e crie a sua cobertura preferida.


Receita para Meghli

Mehrere Meghli in Glasschalen serviert.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 6 Porções
Calories 548

Ingredients

Para o pudim

  • 200 g Farinha de arroz (de preferência de grão redondo)
  • 200 g Açúcar
  • 800 – 1000 ml Água (dependendo da farinha de arroz)
  • 3 colher de chá cominhos moídos (de preferência acabados de moer)
  • 1,5 colher de chá Canela

Para a cobertura

  • 100 g Flocos de coco
  • 100 g Amêndoas
  • 100 g Nozes
  • 15 g Pinhões
  • 15 g Pistachios

Zubereitung

  • Peneire a farinha de arroz. Se quiser fazer você mesmo a farinha de arroz, recomendo que utilize arroz doce.
  • Trazer farinha de arroz com 800ml de água, sementes de alcaravia e canela para ferver numa panela. A farinha de arroz liga-se muito rapidamente e forma-se um farelo.
  • Voltar rapidamente a reduzir o calor para médio e adicionar o açúcar.
  • Mexer e deixar inchar o pudim. Colocar a panela na posição mais baixa.
  • Experimente o pudim no meio. Se tiver uma pequena "mordidela", deve adicionar um pouco de água e continuar a mexer. Após cerca de 15 minutos, o pudim está pronto.
  • Divida o meghli entre as tigelas e deixe arrefecer.
  • Cubra o pudim com coco ralado, nozes e sementes e sirva.

Notes

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Nährwerte

Calories: 548kcal | Hidratos de carbono: 70g | Proteínas: 10g | Gordura: 28g | Gordura saturada: 7g | Gordura polinsaturada: 11g | Gordura monoinsaturada: 8g | Gordura trans: 0.003g | Sódio: 11mg | Potássio: 329mg | Fiber: 6g | Açúcar: 36g | Vitamina A: 17IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 80mg | Ferro: 2mg

Por falar em sobremesas: Não deixe de provar a Petit Pavlova ou as Noites Libanesas.

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