Pudim de arroz com água de rosas

Para mim pessoalmente, o arroz doce é uma sobremesa deliciosa que eu gosto de comer fresco e cremoso depois de uma refeição. Para alguns amigos meus, o arroz doce é mais um prato principal, que eles gostam de comer com uma boa porção de canela e açúcar. Conheço esta variante com água de rosas da minha mãe e sabe a infância para mim.

Um clássico com uma diferença!

Quando criança, só conhecia o arroz doce da minha mãe com água de rosas. Quando fui a casa de um colega depois das aulas para almoçar e fazer os trabalhos de casa (claro, jogávamos videojogos em vez de fazermos os trabalhos de casa), o prato principal era arroz doce com canela e açúcar.

Fiquei um pouco irritado e perguntei-me se me tinham dado uma porção enorme de sobremesa. Tal como Macaulay Culkin se recheou com uma porção incrivelmente grande de gelado com marshmallows, etc. em “Kevin – Sozinho em Casa”.

Muito bem, muito bem! O pudim de arroz tinha um sabor completamente diferente do que eu estava habituado – super delicioso, mas faltava algo familiar. Claro, foram algumas gotas de água de rosas que deram ao arroz doce da minha mãe aquele certo Levante.

A receita é realmente bastante simples e relativamente rápida de fazer. Basta aquecer o leite com o açúcar e mexer até o açúcar se dissolver e depois adicionar a água das rosas e o arroz de grão redondo! Depois o arroz só tem de ser cozinhado em lume brando. Não se esqueça de o mexer, para que o arroz doce não fique grumoso.

Então está na hora da cobertura!

Um banquete para amigos de toppings criativos

O que adoro no pudim de arroz é a cobertura. Pode simplesmente deixar a sua criatividade correr livremente. Ou pode simplesmente ver o que ainda está em stock e tem de desaparecer. Restos de luxo, é tudo o que estou a dizer! A cobertura clássica do arroz doce é, claro, canela e açúcar.

Para mim, porém, dois outros grandes toppings revelaram-se favoritos: Pétalas de rosas com pistácios e nozes com sultanas.

É claro que há muitas mais combinações possíveis! Por exemplo:

• Açúcar gelado com cardamomo
• Avelãs assadas e creme de nougat
• tahini adoçado
• Gergelim caramelizado
• amêndoas e tangerinas picadas
• Xarope de data

Pode naturalmente continuar a lista e informar-me sempre nos comentários o que chegou à sua cobertura favorita para o pudim de arroz. Desfrute-o – bon appétit!

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Receita para pudim de arroz com água de rosas

Não deixe de experimentar o pudim de arroz com curcuma ou a clássica baklava.