Batata Harra: Batata frita picante
Batata Harra são provavelmente as batatas fritas mais quentes do Levante! Com harissa, alho e coentros pode acender um verdadeiro fogo de artifício de sabores em apenas alguns passos – isso é uma promessa!
Batatas fritas – o meu vício preferido
Sinceramente, quem não gosta de batatas fritas ou batatas fritas? Gordura e hidratos de carbono – adoro!
Especialmente no Outono e no Inverno, estas pequenas bombas de calorias são perfeitas, não são? OU?
O Bata Harra é para mim um prato de bem-estar absoluto. Cubos de batata assada dourada e estaladiça encontram-se com harissa picante, alho e coentros aromáticos. Se quiser fazer um bom mergulho, recomendo vivamente Muhammara ou a versão libanesa de aioli chamada Toum.
Infelizmente, o prato não me faz sentir bem, MAS o Batata Harra toca a minha alma! Embora os cubos pequenos e picantes de batata tendam a ser servidos em taças pequenas com outras iguarias como parte de um mezze, também se pode conjurar facilmente uma grande porção para satisfazer o seu apetite.
Perfeito para qualquer mesa de mezze!
Mas quando se serve batata harra, as batatas picantes combinam incrivelmente bem com tabouleh, hummus, labneh e pão pita fresco. Não há simplesmente nada como a variedade – e isso é exactamente o que um Mezze-tabela.
Batata Harra é de facto feita por fritura profunda das batatas e depois frita-as novamente com harissa, alho e coentros frescos. Adaptei ligeiramente a receita: Não é preciso fritar em profundidade as batatas, basta assá-las bem no forno ou na fritadeira ao ar quente com menos óleo. Realmente não afecta em nada o sabor!
Assim que tiver cortado as batatas em cubos, basta dar-lhes uma boa garoa de azeite e deixá-las assar enquanto se ocupa do alho, dos coentros frescos e do molho à sua escolha. Bon appetit!
Receita para Batata Harra
Ingredients
- 500 g Batatas ceroso préw. waxy
- 3 Dentes de alho
- 1 Bando Coriander
- 1 colher de chá Harissa mais a saborear
- 1/2 colher de chá Cumin
- 4 Colher de mesa Azeite de oliva
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Pré-aquecer o forno a 200°C de convecção.
- Descascar as batatas e cortar em cubos de aproximadamente 1,5 cm.
- Misturar os cubos de batata com metade do óleo, espalhar sobre um tabuleiro e assar no forno durante aproximadamente 20-25 minutos até ficarem estaladiços.
- Cortar os coentros.
- Descascar e cortar finamente o alho.
- Aquecer o restante azeite numa panela em fogo médio e saltear a harissa, cominho e alho durante 2 minutos.
- Adicionar as batatas do casaco à panela, atirar uma vez e temperar com sal e pimenta.
- Acrescentar os coentros picados e atirar novamente.
Dica: Mergulhe as suas batatas fritas picantes em muhammara cremoso – delicioso!
Notes
Nährwerte
Quer mais especialidades de mezze? Não deixe de experimentar o puré de feijão, a frigideira de camarão ou os rolos de queijo.
