Início » Cremes & Natas » Labneh com tomate estufado e pimenta de Szechuan
| |

Labneh com tomate estufado e pimenta de Szechuan

Apimenta de Szechuan é uma coisa em si mesma. Adoro o gosto realmente especial e, de alguma forma, também gosto totalmente do efeito engraçado quando a língua está ligeiramente entorpecida por esta pimenta. Claro que já o exagerei uma vez e só consegui comunicar com as minhas palavras (e risos). Mas fiquei de tal forma apanhada com esta especiaria traiçoeira que realmente quis experimentar com ela. O resultado foi um prato incrivelmente delicioso com labneh cremoso, tomates braseados em azeite e alho e, claro, uma pitada de pimenta de Szechuan.

Cremoso, frutado, crepitante

Não preciso de dizer muito mais sobre o creme de queijo Labneh cremoso, pois não? Basta colocar o iogurte com um pouco de sal num pano coador e deixar o soro de leite pingar – pronto.

Para a fantástica cobertura frutada, são necessários alguns tomates cereja aromáticos, alguns coentros, alho e um lago de bom azeite. Os tomates e os alhos são então cozidos no azeite a uma temperatura baixa a média até que tudo tenha amolecido bem. O convidado especial aqui é, naturalmente, a pimenta de Szechuan, metade da qual adiciono ao azeite durante o processo de cozedura para aromatizar o azeite.

Depois é apenas uma questão de espalhar o labneh num prato grande ou vários pratos pequenos, deitar por cima tomate estufado e azeite aromático e guarnecer com coentros e outra pitada de pimenta de Szechuan. O contraste de tomates quentes e doces sobre o frio, o labneh ácido e o crepitar da pimenta sobre a língua é absolutamente grande. Portanto, pegue num pedaço de pão pita imediatamente e limpe o prato com ele.


Receita para labneh com tomate estufado e pimenta de Szechuan

Labneh mit geschmorten Tomaten, Szechuanpfeffer und Koriander auf einem Teller serviert.
Imprimir receita Rezept speichern
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Porções
Calories 385
Author Rafik Halabi

Ingredients

Zubereitung

  • Preparar o labneh de acordo com a receita.
  • Descascar e cortar o alho em fatias.
  • Aquecer o azeite numa frigideira em lume médio.
  • Adicionar o alho, tomate cereja e metade da pimenta de Szechuan com uma pitada de sal e cozinhar durante cerca de 15 minutos no óleo a uma temperatura bastante baixa.
  • Cortar grosseiramente os coentros.
  • Acrescentar metade dos coentros à panela e dobrar.
  • Espalhar o labneh numa placa. 
  • Espalhar os tomates com o óleo e decorar com os coentros restantes.
  • Tempere com sal e a restante (ou mais) pimenta de Szechuan e sirva com pão achatado.

Notes

A receita contém links de afiliados.

Nährwerte

Calories: 385kcal | Hidratos de carbono: 8g | Proteínas: 11g | Gordura: 35g | Gordura saturada: 5g | Gordura polinsaturada: 4g | Gordura monoinsaturada: 25g | Gordura trans: 0.01g | Colesterol: 5mg | Sódio: 49mg | Potássio: 370mg | Fiber: 1g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 771IU | Vitamina C: 22mg | Cálcio: 129mg | Ferro: 1mg

Se desejar mais variações labneh, não se esqueça de experimentar labneh com kafta ou, para sobremesa, labneh com beterraba caramelizada.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating