Salada couscous com molho de atum e tahini

Imaginem só: Chegas a casa, estás super esfomeado e o teu estômago está a rosnar para ti há meia hora. Mas já comeu uma pizza gorda ao almoço? Depois precisa de uma salada, mas muito boa - uma salada de cuscuz.

É difícil acreditar que esta é a minha primeira receita de blogue com cuscuz. No entanto, a massa do Oriente é tão incrivelmente versátil e rápida de fazer. Como já deve ter adivinhado: sim, a cena acima também me parece muito familiar. Adoro banquetear-me e uma simples salada de folhas não é simplesmente suficiente para eu estar realmente cheio e satisfeito. Uma salada de couscous fofa vem sempre a calhar.

Aqui tive uma verdadeira ânsia por atum. Normalmente vou para o atum em infusão, mas para esta salada prefiro atum em óleo. O óleo vai então para o delicioso molho de tahini como intensificador de sabor. Adicione alguns tomates, pepinos, feta, menta e salsa e a salada de cuscuz é quase perfeita. O que não deve faltar para mim são sementes de romã cintilantes. É claro que também pode preparar a salada de cuscuz para a sua pausa de almoço na noite anterior e levá-la consigo no dia seguinte.

Se quiser saber mais sobre a preparação do cuscuz e os diferentes tipos de cuscuz, recomendo o meu artigo sobre o Springlane.

Mas agora estamos a comer salada de cuscuz - estou com fome!

Receita para salada de cuscuz com molho de atum e tahini

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Tempo de preparação 5 Min.

Tempo de preparação 15 Min.

Tempo de trabalho 20 Min.

Porções 3 Pessoas

Ingredientes

Para a salada

• 150 g Couscous
• 6 Tomates cereja
• 3 Galhos Casa da Moeda
• 1 pequeno grupo salsa de folha plana
• 2 Cebola de primavera
• 50 g Feta
• 1 Pode Atum em óleo Não se esqueça de recolher o óleo!
• 1 Pepino de lanche
• 60 g Sementes de romã

Para o curativo tahini

• 1 TBSP Tahini
• 1/2 Dente de alho
• 1/2 Limão
• 3 TBSP Azeite de oliva
• O óleo da lata de atum
• Sal, pimenta

Preparação

Curativo

• Espremer o limão.
• Recolher o óleo da lata de atum.
• Descascar o alho e esmagá-lo até obter uma polpa numa argamassa.
• Misturar todos os ingredientes e temperar com sal e pimenta.

Salada

• Preparar o cuscuz de acordo com as instruções no pacote e reservar para arrefecer.
• Cortar grosseiramente a salsa.
• Arrancar as folhas de hortelã e picá-las grosseiramente.
• Cortar as cebolinhas em fatias finas.
• Cortar os tomates e pepinos em fatias ou meias luas.
• Separar o atum.
• Retirar as sementes da romã, se necessário.
• Esmagar o feta à mão ou cortar em pequenos cubos.
• Dobrar suavemente os ingredientes e vestir o cuscuz acabado.

Notas

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