Salada couscous com molho de atum e tahini
Imaginem só: Chegas a casa, estás super esfomeado e o teu estômago está a rosnar para ti há meia hora. Mas já comeu uma pizza gorda ao almoço? Depois precisa de uma salada, mas muito boa – uma salada de cuscuz.
É difícil acreditar que esta é a minha primeira receita de blogue com cuscuz. No entanto, a massa do Oriente é tão incrivelmente versátil e rápida de fazer. Como já deve ter adivinhado: sim, a cena acima também me parece muito familiar. Adoro banquetear-me e uma simples salada de folhas não é simplesmente suficiente para eu estar realmente cheio e satisfeito. Uma salada de couscous fofa vem sempre a calhar.
Aqui tive uma verdadeira ânsia por atum. Normalmente vou para o atum em infusão, mas para esta salada prefiro atum em óleo. O óleo vai então para o delicioso molho de tahini como intensificador de sabor. Adicione alguns tomates, pepinos, feta, menta e salsa e a salada de cuscuz é quase perfeita. O que não deve faltar para mim são sementes de romã cintilantes. É claro que também pode preparar a salada de cuscuz para a sua pausa de almoço na noite anterior e levá-la consigo no dia seguinte.
Se quiser saber mais sobre a preparação do cuscuz e os diferentes tipos de cuscuz, recomendo o meu artigo sobre o Springlane.
Mas agora estamos a comer salada de cuscuz – estou com fome!
Receita para salada de cuscuz com molho de atum e tahini
Receita para salada de cuscuz com molho de atum e tahini
Ingredients
Para a salada
- 150 g Couscous
- 6 Tomates cereja
- 3 Galhos Casa da Moeda
- 1 pequeno grupo salsa de folha plana
- 2 Cebola de primavera
- 50 g Feta
- 1 Pode Atum em óleo Não se esqueça de recolher o óleo!
- 1 Pepino de lanche
- 60 g Sementes de romã
Para o curativo tahini
- 1 TBSP Tahini
- 1/2 Dente de alho
- 1/2 Limão
- 3 TBSP Azeite de oliva
- O óleo da lata de atum
- Sal, pimenta
Zubereitung
Curativo
- Espremer o limão.
- Recolher o óleo da lata de atum.
- Descascar o alho e esmagá-lo até obter uma polpa numa argamassa.
- Misturar todos os ingredientes e temperar com sal e pimenta.
Salada
- Preparar o cuscuz de acordo com as instruções no pacote e reservar para arrefecer.
- Cortar grosseiramente a salsa.
- Arrancar as folhas de hortelã e picá-las grosseiramente.
- Cortar as cebolinhas em fatias finas.
- Cortar os tomates e pepinos em fatias ou meias luas.
- Separar o atum.
- Retirar as sementes da romã, se necessário.
- Esmagar o feta à mão ou cortar em pequenos cubos.
- Dobrar suavemente os ingredientes e vestir o cuscuz acabado.
