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Sopa de Lentilha Libanesa

O blogue já existe há mais de 5 anos e só agora me apercebi que ainda não partilhei um clássico favorito – OMG! O que seria da minha vida sem a sopa de lentilhas libanesa? Seria mais pobre em muitos momentos e memórias deliciosas… No entanto, a sopa tem superpoderes – é cremosa e estaladiça, bem como quente e refrescante ao mesmo tempo!

Corajoso, cremoso e frutado ao mesmo tempo

As sopas de creme são maravilhosas – basta deitar tudo grosseiramente picado numa panela, saltear brevemente e depois simplesmente deglacear com caldo. Depois, o liquidificador faz o resto. Uma receita exatamente como eu gosto: rápida e fácil.

Pelo menos, quando não me apetece estar na cozinha durante muito tempo e, mesmo assim, quero comer algo realmente bom. A sopa de lentilhas é simplesmente sempre boa!

A sopa aquece-me no inverno e refresca-me no verão. Não, não – é claro que não como a sopa fria no verão. A refrescância vem do sabor frutado caraterístico do limão, que pode determinar por si próprio.

Por conseguinte, a quantidade de sumo de limão na receita é apenas uma recomendação – por isso, sinta-se à vontade para experimentar até encontrar o seu gosto pessoal.

Para além da acidez, há vários outros sabores a descobrir na sopa de lentilhas, porque as especiarias não são mesquinhas. A canela, a curcuma, os coentros, os cominhos, o cravinho e o louro farão a festa do seu paladar.

Já agora, não precisa de natas para a sopa de lentilhas libanesa. Eu gosto de cobrir o meu prato com uma pequena porção de tahini – delicioso!

A sopa de lentilha libanesa e a descoberta da consistência estaladiça

O que mais gosto neste clássico desde a minha infância é o pão pita tostado e estaladiço. Enquanto as lentilhas estão a cozer em lume brando, o pão pita é tostado no forno ou frito por breves instantes em gordura quente.

A minha mãe tinha sempre de torrar pelo menos o dobro da quantidade de pão pita, porque nós comíamos sempre o primeiro pão pita estaladiço. E ainda hoje o faço dessa forma. Pico a primeira metade do pão enquanto cozinho a sopa de lentilhas como entrada. O resto é simplesmente desfeito e colocado por cima da sopa. Isto dá ao conjunto um contraste agradável na boca e é realmente delicioso.

Desejo que se divirtam muito a experimentá-lo e, claro, bom apetite.


Receita para sopa de lentilhas libanesas

Libanesische Linsensuppe
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Pessoas
Calories 346

Ingredients

Sopa de lentilha

Pão pita torrado

  • 1 Pão plano libanês

Topping (conforme desejado)

  • Tahini
  • salsa picada
  • Flocos de pimenta

Zubereitung

Preparar sopa de lentilhas

  • Descascar e cortar a cebola e o alho em quartos.
  • Descascar a cenoura e a batata e cortar em cubos grandes.
  • Aquecer o azeite numa caçarola e fritar a cebola e o alho durante cerca de 2 minutos em lume forte. Mexer ocasionalmente.
  • Acrescentar a cenoura e a batata e saltear por mais 2 minutos. Mexer ocasionalmente.
  • Adicionar as especiarias e a folha de louro e fritar por mais um minuto.
  • Acrescentar as lentilhas e desgaseificar com caldo de vegetais.
  • Deixar ferver e ferver em lume brando durante cerca de 15 minutos.
  • Retirar a folha de louro e fazer puré na sopa.
  • Adicionar o sumo de limão e temperar com sal e pimenta. (Também pode tentar adicionar metade do sumo de limão e ver se gosta da acidez. Em geral, a sopa deve ter uma boa acidez).
  • Sirva a sopa de lentilhas e guarneça com um pouco de tahini, pão pita tostado, salsa e flocos de piripiri, se desejar. 

Pão pita assado

  • Pré-aquecer o forno a aproximadamente 180 °C.
  • Separar as metades do pão pita uma da outra. 
  • Torrar o pão pita no forno durante cerca de 4 minutos.
  • Desfiar o pão pita tostado.

Notes

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Nährwerte

Calories: 346kcal | Hidratos de carbono: 64g | Proteínas: 19g | Gordura: 2g | Gordura saturada: 0.4g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 1g | Sódio: 1564mg | Potássio: 965mg | Fiber: 22g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 3383IU | Vitamina C: 24mg | Cálcio: 73mg | Ferro: 6mg

Não se esqueça de provar a sopa de lentilhas e acelgas ou makhloota.

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