Ada bil hamod lebanese lentilhas de lentilhas de mangold
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Adas bil Hamod - Lentilhas e acelgas libanesas

Quando chove gatos e cães em pleno Verão, as nuvens escurecem o céu e apetece-lhe procurar presentes de Natal, este guisado de lentilhas e acelgas veganas de Levante chega na altura certa.

Não tenho nada contra cães e gatos. Sou o pai orgulhoso de dois cães fantásticos e às vezes carrapato como um gato psicótico por dentro. Além disso, o Willi (um dos meus cães) é na realidade um gato trans. Para mim não há problema se ele de repente se pavoneia na parte de trás do sofá e se deita ali mesmo para lamber as patas como um gato. Para além deste comportamento, que é um pouco estranho para os cães, ele é extremamente exigente com a comida. Se a sua comida preferida não estiver na tigela, a tigela permanece cheia e ele pavonear-se num bufo - bom para os Maias gulosos. Com o hamod de bilhar de Ada, que significa "lentilhas com limão" ou simplesmente "lentilhas azedas" em árabe, ele toma um cheiro curioso. Felizmente, não pode saltar para o balcão da cozinha como um gato.

Lentilhas, acelgas e limão

O que realmente faz para mim a lentilhas e acelgas é a frescura do limão que contém. O guisado já é muito leve, mas o sumo de limão fresco faz com que tenha um sabor realmente sumarento. Adoro o sabor terroso da acelga - especialmente em combinação com o limão. A propósito, não precisa de muitos ingredientes para o guisado e pode definitivamente obtê-los todos no seu supermercado local. Lá se vai a cozinha Levantina estar cheia de "comidas exóticas"....

Para além de lentilhas, acelgas, batatas e limão, só precisa de cebola, alho e coentros. Tempere com uma pitada de canela, sal e pimenta. E é só isso. E como os estufados praticamente se cozinham a si próprios, pode-se observar o borbulhar e aguardar ansiosamente o aquecimento, mas ainda assim a comida fresca da alma.


Receita para "Adas bil Hamod" - estufado de lentilhas e acelgas libanesas

Ada bil hamod lebanese lentilhas de lentilhas de mangold
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Tempo de preparação 15 Min.
Tempo de preparação 30 Min.
Tempo de trabalho 45 Min.
Porções 4 Pessoas

Ingredientes

  • 400 g Batatas ceroso préw. waxy
  • 400 g acelga suíça
  • 250 g lentilhas verdes ou lentilhas de placa
  • 1,5 L Água
  • 2 Cebolas
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Bando Coriander
  • 5 TBSP Azeite de oliva
  • 1/2 Limão
  • 1/2 TSP Canela
  • Sal, pimenta

Instruções

  • Descascar as batatas e cortar em pequenos cubos
  • Lavar a acelga, cortar 5cm do caule e descartar. Cortar o resto da acelga em pequenos pedaços.
  • Descascar e cortar finamente as cebolas e o alho em cubos.
  • Aquecer o azeite numa panela grande e fritar a cebola e o alho em lume médio até que esteja translúcido.
  • Acrescentar as batatas às cebolas e fritar brevemente.
  • Acrescentar a acelga e saltear.
  • Adicionar as lentilhas, encher com água e ferver em fogo médio durante cerca de 20 minutos.
  • Tempere a gosto com sal, pimenta e canela.
  • Cortar e adicionar os coentros e deixar em lume brando durante mais 10 minutos.
  • Espremer o limão e misturar o sumo.

Também delicioso: guisado de feijão libanês

    Notas

    *Recipe contém links de afiliação.

    Se quiser saber mais sobre a cozinha do Levant, dê uma olhada no guia.
    Pode também gostar do guisado de batata libanês.

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    2 comentários

    1. Mmmmh, simplesmente delicioso!!!

      E eu acho que a foto é óptima, apesar de miar gatos 😉

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