Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln
Was sieht aus, wie eine Mischung aus riesigem Löwenzahn, Mangold und Spinat? Richtig, der Vulkanspargel! Ne, Moment, warte mal… ähm, ich meinte natürlich den Chicorée! Ne, das passt auch nicht. Okay, das Gemüse, das ich in diesem Rezept zubereitet habe, … Read More
Fladenbrot-Shakshuka
[Schakschuka:ma:chibbiz] Manchmal muss es aber etwas mehr sein, als Fladenbrot in Tomatensauce. Etwas mehr Power! Ein Spiegelei täte dem Ganzen doch ganz gut. Das wird bei Harr Usbah ja eh oft gemacht. Aber warum sollte ich dann auch noch extra … Read More
Sucuk mit Spiegelei und Tomate
[ßodjuk:ma:baijd:u:banadura] Es ist Sonntag, der Wecker hält die Klappe und du wachst von ganz allein auf, streckst dich zufrieden im Bett und lässt den Tag ruhig angehen. Ich liebe das! So einen freien Tag beginne ich dann meistens mit einem … Read More
Kafta in Tomatensauce
[Kafta:ma:saucit:il:banadura] Aber auch in einer bodenständigen Tomatensauce schmeckt Kafta ebenfalls fantastisch! Gerade bei simplen Gerichten mit wenigen Zutaten hängt sehr viel von der Qualität der Zutaten ab. Du kannst eine Tomatensauce machen oder du kannst eine ausgezeichnete Tomatensauce machen. Die … Read More
Shakshuka mit pochierten Eiern
[Schakschuka:ma:Baijd] Wer kennt das nicht? Draußen regnet es. Der Regen prasselt an Dein Fenster und Du wünscht Dir, dass der Sommer bleibt. Die Temperaturen wechseln aber schon jeden Tag ihre Meinung und flackern wie eine Glühbirne kurz vorm Durchbrennen – warm, … Read More
Spaghetti in Joghurt-Minz-Sauce
[Marcarona:ma:Labban] Wenn das Thermometer in Beirut mal wieder locker die 30°-Marke knackt, mag man mittags nicht immer am heißen Herd stehen um ein dampfendes Mahl zu kochen. Damit man sich wieder schön schnell vor den Ventilator oder an den … Read More
Harr Usbah – libanesische Fladenbrot-Pasta in Tomatensauce
Harr Usbah ist ein Gericht, das wir meistens am Wochenende essen. Es besteht aus einer leckeren Tomatensauce mit getrockneter Minze, einer guten Portion Knoblauch und ein paar zerrupften Fladenbroten. Ich persönlich gebe auch immer etwas Chili hinzu. Harr Usbah schmeckt … Read More