[M’hamm’ra] Hummus und Baba Ghanoush kennt ja mittlerweile jeder – absolut zu Recht! Aber in der orientalischen Küche gibt es noch den ein oder anderen Geheimtipp, der sich nicht hinter den großen Dip-Stars verstecken muss. Muhammara ist ein perfektes Beispiel dafür. … Read More
Eingelegte Frischkäse-Kugeln
[Labneh:Makbußeh] Das ist alles so frisch, wie Frischkäse… Wie habe ich das vermisst! Kennst du das, wenn du nach einer gefühlt endlosen Zeit des Chaos, dich endlich wieder einigermaßen eingerichtet hast? Wenn nach einem Umzug die lästigen Kisten, die überall herumstanden, … Read More
Labneh: libanesischer Frischkäse
[Labneh] Dieser Frischkäse gehört bei uns immer auf den Frühstücks- oder Abendtisch. Labneh wird auch immer mit zahlreichen anderen kleinen Köstlichkeiten zur Mezze gereicht. Das Grundrezept ist nicht nur unglaublich wandelbar, sondern auch unfassbar einfach zuzubereiten. Alles, was du dafür … Read More
Grizzly Hummus [Hummus mit Hack und Pinienkernen]
[böses:Hom:muss:mit:Fleisch] Für die unter euch, die zwischendurch doch mal ein Rind brauchen, empfehle ich Grizzly Hummus. Hier wird die köstliche Creme aus Kichererbsen mit einer großen Portion gebratenem Rinderhack und gerösteten Pinienkernen gekrönt und macht Deinem Hunger Beine. Zutaten für … Read More
Baba Ghanoush – Auberginencreme
Während Hummus bereits viele Fans gewonnen hat, ist Baba Ganoush bislang noch eher ein Insider. Dabei darf auf einer guten Mesa-Platte weder das Eine noch das Andere fehlen! Es passt fantastisch zu Fisch, gegrilltem Fleisch und zu frischem Fadenbrot. Es … Read More