Ensalada de aguacate y pepino
La ensalada de aguacate y pepino es algo más que una ensalada veraniega maravillosamente aromática: es fresca, crujiente, cremosa y también súper rápida de preparar. Especialmente cuando hace mucho calor, me apetece una comida rápida pero deliciosa. Así que una ensalada refrescante siempre es muy bienvenida.
El aguacate y el pepino forman un buen equipo.
A veces, cuando pienso en una nueva receta, me gusta pensar en colores. Como puedes ver obviamente, pensé en el color verde para la ensalada de aguacate y pepino. Aguacate verde, pepino verde y menta verde son los ingredientes principales.
Lo curioso es que los ingredientes individuales suelen ir muy bien juntos y se complementan maravillosamente en cuanto a sabor y textura. El aguacate es realmente rico y cremoso, mientras que el pepino añade un gran crujido.
Por supuesto, no puede haber una ensalada sin hierbas: la menta encaja increíblemente bien aquí y le da a la ensalada de aguacate y pepino una nota maravillosamente fresca. Combina especialmente bien cuando el aliño lleva un toque de ajo.
¡No hay ensalada sin aliño delicioso!
El sabroso aliño se elabora simplemente con aceite de oliva, zumo de limón fresco, ralladura de limón, sal y un poco de ajo. Mezclados, el aliño da un auténtico sabor a la fresca ensalada de aguacate y pepino.
Por último, pero no por ello menos importante, lo único que falta es un bonito aderezo que añada un toque de color a la ensalada. Yo opté por semillas de sésamo tostadas y comino negro. El sésamo aporta su aroma a nuez y el comino negro es como una pequeña salpicadura aromática de color en cada bocado, dando a la ensalada una nota muy sustanciosa.
Me encanta que la ensalada de aguacate y pepino sea tan sencilla y tan rápida y fácil de preparar. La ensalada combina muy bien con verduras o carne a la parrilla. Por ejemplo, con brochetas de pollo, kafta o como sabroso tentempié entre horas.
Estoy deseando ver cómo te gusta. Buen provecho.
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de ensalada de aguacate y pepino
Ingredientes
- 2 Mini pepinos
- 1 Aguacate
- 15 g Menta
- 1/2 limón sin tratar
- 1/2 Diente de ajo
- 4 Cuchara Aceite de oliva
- 1 Cucharadita Sésamo
- 1 Cucharilla Comino negro
- Sal, pimienta
Preparación
- Para el aliño, rallar la piel del limón y exprimir el zumo.
- Pelar los ajos y machacarlos finamente en un mortero con un poco de sal o rallarlos finamente con un rallador.
- En un bol, mezclar el aceite con 2 cucharadas de zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo, las semillas de sésamo y el comino negro. Sazone con sal y pimienta.
- Lavar y cortar los pepinos en rodajas.
- Partir el aguacate por la mitad a lo largo, quitarle la piel y cortarlo en medias lunas.
- Lavar la menta y arrancar las hojas de los tallos.
- Mezclar el pepino, el aguacate y la menta con el aliño y servir.
Notas
Valores nutricionales
Prueba la ensalada de tomate o la ensalada con pollo.
