Ensalada de bulgur con za’atar y granada
Cuando era niño, el bulgur sólo se servía como guarnición debidamente condimentada o con verduras y carne como plato principal. Realmente no recuerdo una ensalada de bulgur. Sin embargo, mientras tanto, la marea ha cambiado. Al igual que con las ensaladas de cuscús, suelo abrir la nevera y ver qué se esconde dentro. Así que la ensalada de bulgur siempre me ha sabido un poco diferente. Hasta que me encontré con esta combinación.
Desde entonces, los crujientes rábanos, los afrutados tomates cherry, el pepino fresco, los pimientos y los agridulces granos de granada se esconden cada vez con más frecuencia en mi ensalada de bulgur. De lo que no puedo prescindir es de las hierbas frescas. Mucha menta fresca y preferiblemente un mar de cilantro. Me encanta el cilantro y podría revolcarme en un campo entero. Sé que el cilantro divide las mentes. A algunos les encanta, otros desean cosas no tan agradables para la hierba. Por supuesto, si perteneces al segundo grupo, también puedes utilizar perejil 🙂 .
Preparar la ensalada de bulgur es súper fácil.
El aliño es muy sencillo: zumo de limón, el mejor aceite de oliva y una buena ración de za’atar. Ahora que tenemos los componentes, sólo tenemos que preparar el bulgur. Preparar el bulgur es súper fácil. La mayoría de las veces dice en el envase lo que hay que hacer. Y si no, ya puedes recordar la proporción 1:2. 1 parte de bulgur por 2 partes de agua. A continuación, se hierve el bulgur con un poco de sal en una olla, se tapa, se baja el fuego y se deja cocer todo durante unos 15 minutos. Es fácil, ¿no? Pero asegúrate de saber qué grano has comprado. El bulgur muy fino no es adecuado para esta ensalada, sino para el taboulé.
Mientras se cuece el bulgur, pica rápidamente las verduras y antes de que te des cuenta, tu ensalada de bulgur está en la mesa. Se puede servir como guarnición o como comida completa. Lo mejor de la ensalada de bulgur es que también es perfecta para incluirla en tu plan de preparación de comidas. Simplemente prepárelo la noche anterior y póngalo en la caja de frescura. La ensalada sigue sabiendo bien incluso después de 2 días en la nevera.
Por cierto, la ensalada sabe especialmente bien con brochetas de halloumi y hummus.
Receta de ensalada de bulgur con za’atar y granada
Ingredientes
- 200 g Bulgur
- 1/4 Pepino
- 1/2 Pimentón
- 10 g Menta
- 15 g Cilantro
- 3 Rábano
- 1 Cebolleta
- 80 g Semillas de granada
- 1/2 Limón
- 1 EL Za'atar
- 6 TBSP Aceite de oliva
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Cocer el bulgur según las instrucciones del paquete y dejarlo enfriar.
- Picar las verduras.
- Exprime el limón.
- Mezclar todos los ingredientes y sazonar con za'atar, sal y pimienta.
- Dejar reposar la ensalada de bulgur durante unos 10 minutos y volver a remover antes de servir.
