Ensalada de pasta con garbanzos y cebollas al zumaque
«¡¡¡Marcarrrroooonaaaaa!!!» Esa solía ser la respuesta cuando mi madre nos preguntaba a los cuatro hermanos qué nos gustaba comer. Nos referimos a los fideos, sin importar el tipo y la forma. Y así, en algún momento, comenzó para nosotros también la era de las ensaladas de pasta multifuncionales. Aquí no sólo pudimos dar rienda suelta a nuestra afición por los fideos, sino también a la creatividad. Una variante que surgió y resultó súper sabrosa es esta ensalada de pasta con garbanzos y cebollas de zumaque.
Cebollas de zumaque
Las cebollas de zumaque súper aromáticas son características de esta ensalada de pasta. El zumaque es una especia que se utiliza mucho en el Levante y tiene un sabor ligeramente agrio y picante. Si se condimentan los aros de cebolla frescos con ella, el resultado es una auténtica bomba de sabor. Las cebollas de zumaque suelen servirse con kafta a la parrilla o pinchos de barbacoa. Para mí, no fue una sorpresa que añadieran mucho sabor a una ensalada de pasta fresca.
¿Garbanzos y fideos?
¿Los garbanzos y la pasta van juntos? ¡Y cómo! La combinación es un sueño absoluto. Ambos componentes crean una sensación en boca realmente buena y, por supuesto, tienen un sabor muy bueno. Por cierto, esta mezcla también es bastante común en la cocina italiana. Google Pasta e Ceci. 😉
Así que, si tú también estás pidiendo «¡¡¡Marcarrrroooonaaaaa!!!» entonces, ¿por qué no probar la ensalada de pasta con garbanzos y cebollas de zumaque? Un sueño no sólo como guarnición en la barbacoa.
Por cierto, echa un vistazo a mi guía de garbanzos y aprende todo sobre el delicioso guisante.
Receta de ensalada de pasta con garbanzos y cebollas al zumaque
Ingredientes
- 250 g Pasta (por ejemplo, espirales, farfalle, etc.)
- 250 g Garbanzos cocidos
- 1/2 Cebolla
- 1 El Sumac
- 300 g Tomates cherry
- 20 g Perejil de hoja plana
- 15 g hojas de menta fresca
- 2 EL Agua
- 6 TBSP Aceite de oliva
- 1/2 Limón
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete, colarla y aclararla con agua fría.
- Colar los garbanzos.
- Pelar la cebolla y cortarla en medios aros. Mezclar bien el zumaque, las cebollas y 2 cucharadas de agua con las manos y dejar reposar durante 10 minutos.
- Cortar los tomates cherry por la mitad. Picar las hierbas.
- Exprime el limón.
- Mezclar todos los ingredientes para hacer una ensalada de pasta y sazonar con sal y pimienta.
Notas
Nährwerte
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