Macarrones de coco con pistachos | quick & easy
Unas semanas antes de Navidad, como muy tarde, también enciendo el horno y horneo galletas y bizcochos. Por supuesto, no pueden faltar los jugosos macarons de coco. Estos macarons no sólo llevan chocolate como base, sino también pistachos picados. ¡El resultado es absolutamente delicioso! La receta es rápida y fácil de hacer.
¿Qué son los macarrones de coco?
Así que… si no te has topado con esta delicia en tu vida, te lo cuento, pero yo sigo sin palabras. Los macarons de coco son pequeñas galletas muy húmedas hechas con copos de coco, claras de huevo, azúcar y una base de chocolate negro.
Para mis macarrones de coco, coloqué las galletas húmedas directamente sobre pistachos picados después de fundir el chocolate. Así se crea una corteza de pistacho increíblemente deliciosa como base para los macarons.
La preparación es realmente muy sencilla
La preparación de los macarrones de coco es realmente muy sencilla y se hace bastante rápido. Básicamente, todo lo que tienes que hacer es mezclar los copos de coco con el azúcar y las claras de huevo y calentarlos en una cacerola o cazuela pequeña y remover hasta que ya no sea tan fácil de remover.
A continuación, la masa estará lista y podrás dar forma a los macarrones de coco. Como la masa de los macarrones es pegajosa, basta con darle forma con dos cucharas pequeñas.
Basta con coger un poco de masa con una cuchara e intentar formar una bolita con la otra. Coloque la bola en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee los macarrones de coco a 160 °C durante unos 15 minutos.
A continuación, los macarrones deben enfriarse bien. Mientras tanto, puedes derretir la cobertura de chocolate negro y picar los pistachos.
Cuando los macarrones de coco se hayan enfriado, puede coger la parte superior de la parte redonda y sumergir brevemente la parte inferior de la parte plana en el chocolate. A continuación, coloque el macarrón con el chocolate caliente directamente sobre los pistachos picados y luego en un plato para enfriar el chocolate.
Por cierto, también hay recetas en las que primero se baten las claras a punto de nieve y luego se mezclan con los copos de coco. Sin embargo, siempre he obtenido resultados mejores y más jugosos con el método que he descrito.
Almacenar macarrones de coco
Si guardas bien los macarrones de coco, se mantendrán frescos y jugosos durante mucho tiempo. Digamos que quieres que duren más y no quieres comértelos enseguida.
Lo mejor es guardar los macarrones de coco con pistachos en un envase hermético. Ya sea en una buena lata de galletas o en una caja de frescura. Los macarrones caseros se conservan unas 2 semanas a temperatura ambiente. Si los guarda en el frigorífico, se conservarán durante más tiempo.
Si te gustan los macarrones de coco, debes saber que un macarrón de mi receta tiene unas 112 calorías. Pero a quién le importa eso en invierno…
Espero que te diviertas mucho horneando y merendando.
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de macarrones de coco con pistachos
Ingredientes
- 4 Proteína
- 160 g Copos de coco
- 210 g Azúcar
- 150 g Cobertura de chocolate negro
- 80 g Pistachos
Zubereitung
- Precalentar el horno a 160° C horno de convección. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Poner las claras de huevo, el coco rallado y el azúcar en un cazo y rehogar a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. Cuando la mezcla de macarrones se pegue y ya no se pueda remover bien, habrá alcanzado la consistencia adecuada.
- Dejar enfriar brevemente la mezcla de macarrones. Forma los macarrones con dos cucharas pequeñas, colócalos en la bandeja de horno y hornéalos durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.
- Deje enfriar los macarrones en la bandeja de horno y, a continuación, retírelos con cuidado del papel.
- Derretir la cobertura al baño maría y dejar enfriar brevemente.
- Picar los pistachos y ponerlos en un bol pequeño.
- Sumergir la base de los macarrones de coco en el chocolate, luego en los pistachos picados y dejar secar sobre papel de horno.
Notas
Nährwerte
¿Te apetecen más galletas? Entonces, ¿por qué no pruebas …
