Sopa de puerros al tahini con carne picada
En cuanto empieza a refrescar y a ponerse otoñal fuera, me entran ganas de comida casera calentita. El otro día se me ocurrió modificar un poco un plato clásico. El resultado es esta deliciosa sopa de puerros al tahini con carne picada. La receta es sencilla y rápida de preparar.
Sopa de puerros diferente
Siempre he conocido la sopa de puerros como sopa de queso y puerros. Y siempre la tomaba cuando alguien celebraba un cumpleaños con un grupo grande o necesitaba algo sencillo para un montón de ayudantes para un desfile.
Eso se acabó. Aquí viene una versión del clásico que también puedes celebrar tú mismo en paz. Nos saltaremos el queso procesado barato y, en su lugar, ¡añadiremos tahini a la sopa de puerros!
La sopa de puerros al tahini con carne picada es, por tanto, una reinterpretación abundante y con sabor a nuez de un clásico.
Preparar correctamente los puerros
Preparar puerros es tan sencillo como versátil. Se pueden asar, asar a la parrilla, estofar, asar, hornear… ¡lo que se te ocurra! Lo único importante es que limpies bien los puerros para eliminar la arena y la suciedad. De lo contrario habrá arena en el engranaje …
Dependiendo del puerro, siempre me aseguro de pelar la primera capa y cortar la parte superior seca, posiblemente ya descolorida en la parte verde. Sólo quiero tener la parte buena y completa del puerro.
Para la sopa de puerros al tahini con carne picada, basta con cortar los puerros en aros y luego lavarlos en un colador bajo el grifo hasta que todo esté bien limpio. A continuación, simplemente escurra los puerros y ocúpese de los demás ingredientes de la sopa de puerros.
La sopa de puerros al tahini con carne picada es súper fácil de hacer
No se necesitan tantos ingredientes para la sopa de puerros al tahini con carne picada y el plato se cocina bastante rápido.
Básicamente, se fríe un poco de ajo en aceite de oliva y luego se añade directamente la carne picada. Por supuesto, también puedes utilizar una alternativa vegana a la carne picada. Actualmente existe una amplia y buena selección.
A continuación, añadir el puerro picado y desglasar con caldo de verduras y tahini. Si aún no conoces el tahini: el tahini es una especie de mantequilla de sésamo o puré de sésamo que también se elabora a partir de semillas de sésamo tostadas al 100%.
Incluso puede hacertahini usted mismo con bastante facilidad. Consulte la receta aquí.
A continuación, sólo tiene que cocer a fuego lento la sopa de puerros y tahini con la carne picada durante unos 20 minutos y tendrá una comida increíblemente deliciosa para sentirse bien, ¡simplemente deliciosa!
Yo tuesto unas semillas de sésamo en una sartén y las añado a la sopa terminada. También puedes añadir un poco de picante y espolvorear la sopa de puerros con copos de guindilla.
Si te sobra algo de la sopa, o si te gusta cocinar con antelación para más tarde, puedes guardar
la sopa de puerros con tahini bien envuelta en la nevera durante unos 3 días o congelarla hasta
6 meses.
Le deseo que se divierta probándolo y, por supuesto, ¡buen provecho!
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de sopa de puerros al tahini con carne picada
Ingredientes
Para la sopa
- 2 Dientes de ajo
- 3 Puerros
- 2 Cuchara Aceite de oliva
- 500 g Carne picada o picadillo de verduras
- 1 Cuchara de té Canela
- Sal, pimienta
- 200 g Tahini
- 1200 ml Caldo de verduras
- 1 Hoja de laurel
- 2 Cucharada Sésamo
- 1/2 cucharadita Escamas de chile
- 4 Cucharada Zumo de limón
Para la guarnición
- 4 Acechar Perejil
Zubereitung
- Pelar y picar el ajo.
- Corta los puerros en rodajas y límpialos bajo el grifo para eliminar la suciedad y la tierra. A continuación, escúrralos bien.
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y saltear la carne picada con el ajo. La carne picada debe quedar desmenuzada.
- Sazonar la carne picada con sal, pimienta y canela.
- Añadir los puerros y rehogar unos 3 minutos.
- Añadir la tahina, el caldo de verduras y la hoja de laurel y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Tostar brevemente las semillas de sésamo en una sartén antiadherente a fuego fuerte hasta que estén ligeramente aromáticas. Retírelas directamente de la sartén y añádalas a la sopa.
- Sazonar la sopa con copos de guindilla y sal y pimienta según sea necesario.
- Decorar la sopa de puerros y tahini con un poco de perejil picado y servir.
Notas
Nährwerte
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