Shakshuka de berenjenas | Rápido y fácil
Uno de mis platos favoritos para después del trabajo es Shakshuka. A mí también me gusta siempre el shakshuka para desayunar. Es rápido y fácil de hacer, sabe increíblemente bien y después sólo tienes que fregar una sartén. Era obvio que se necesitarían más variaciones, ¿no? La shakshuka de berenjena es un cambio muy bienvenido de la receta básica y está llena de grandes sabores tostados y afrutados.
Receta de shakshuka de berenjena
Ingredientes
- 500 g Berenjena
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 6 Cuchara Aceite de oliva
- 1 cucharadita pimentón en polvo
- 1/2 cucharadita Escamas de chile
- 1/2 cucharadita Canela
- Sal, pimienta
- 400 g Pulpa de tomate / tomates colados
- 4 Huevos
- 15 g Perejil
- 15 g Cilantro
- 15 g Menta
Zubereitung
- Lavar la berenjena y cortarla en dados grandes.
- Espolvorear los dados de berenjena con sal y escurrirlos en un colador.
- Mientras tanto, pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Calentar la mitad del aceite en una sartén y rehogar las cebollas durante unos 3 minutos hasta que estén translúcidas.
- Enjuagar las berenjenas con agua y secarlas con papel de cocina.
- Añadir el aceite restante a las cebollas y freír las berenjenas durante unos 5-7 minutos.
- Mezclar el ajo y las especias y verter los tomates en trozos.
- Hacer cuatro pocillos en la shakshuka de berenjena y verter los huevos. Tapar la sartén y dejar freír los huevos unos 5-7 minutos a fuego medio.
- Lavar y picar el perejil, el cilantro y la menta.
- Espolvorear el shakshuka de berenjena con hierbas y servir con pan de pita.
Notas
Nährwerte
¡Una sartén, todo en ella!
La shakshuka de berenjena es un plato que calienta el alma. Reúne todo lo que necesito para mí después de un largo día. Me encanta arrancar un trozo de pan de pita y meterme en la sartén con él para darle un bocado. ¡Es delicioso!
No se necesitan tantos ingredientes para la shakshuka de berenjenas. Básicamente, una berenjena, tomates en conserva, unos huevos, cebolla, ajo y especias como canela, pimentón y sal y pimienta. Si te gusta un poco más picante, puedes utilizar un poco de harissa y/o guindilla.
La shakshuka de berenjenas no sólo es un plato sencillo y rápido, sino también económico para el día a día. Y todo lo que necesitas para prepararlo es una sartén.
¡Se puede preparar perfectamente!
A veces los platos saben incluso mejor al día siguiente. Si quieres y se adapta mejor a tu horario, también puedes preparar la salsa con las berenjenas salteadas el día anterior y dejarla reposar hasta el día siguiente, ¡o hacer una ración doble!
Y cuando el hambre apriete, podrá preparar la shakshuka de berenjenas en un abrir y cerrar de ojos. Basta con calentar la salsa, hacer pozos en ella con una cuchara y hundir los huevos en ellos. Su cocina hará el resto.
Para darle un toque extra de frescura, añado sin duda una pequeña carga de hierbas frescas a este delicioso plato salteado. Elegí perejil, menta y cilantro. Por supuesto, puede variarlas a su gusto. Sólo hay que picar un poco y espolvorear sobre el shakshuka de berenjena terminado. Que aproveche.
No deje de probar la shakshuka de pan de pita o la shakshuka de pisto.
