Chawarma de poulet

L’une des recettes les plus populaires de mon blog est sans conteste la variante classique du shawarma. Et ce qui fonctionne très bien avec du bœuf ou de l’agneau, fonctionne aussi parfaitement avec du poulet tendre. Mais il y a quelques différences dans la préparation et surtout dans les composants du shawarma au poulet. Je te les dévoile bien sûr 🙂

La différence majeure entre les deux sortes de shawarma est la sauce. Alors que la variante au bœuf/agneau est plutôt accompagnée d’ une sauce tahini , le poulet est toujours accompagné de toum dans la cuisine levantine. Si tu as maintenant trois points d’interrogation sur le visage ou au-dessus de la tête (héhéhé), c’est tout à fait normal. Toum signifie « ail » en arabe. Et le nom de la sauce Toum est plus qu’approprié, car il s’agit en fait d’une mayonnaise avec une très, très grande quantité d’ail. Tu peux compter que pour chaque cuillère à café de Toum, tu consommes presque une gousse entière 😀

Si tu veux faire ton propre shawarma au poulet, tu ne devrais pas avoir de rendez-vous important dans les prochains jours – ou alors avoir toujours une réserve de chewing-gums sur toi. Mais le goût compense tout isolement social.

Pour le shawarma au poulet aussi, ton étagère à épices doit être bien remplie. Tu as besoin de cumin, de carvi, de cumin noir, de cardamome, de coriandre, de paprika, de clous de girofle, d’harissa et d’ail. Ensuite, tu mélanges le tout avec du yaourt frais et tu y fais mariner le poulet pendant une nuit.

Pour la viande, n’hésite pas à utiliser des blancs de poulet ou des cuisses de poulet (désossées). J’utilise généralement la poitrine. Après la mise en conserve, la viande est placée sur le barbecue ou dans une poêle. Selon l’épaisseur de la viande, tu peux soit la couper en deux, soit la découper directement en lanières avant de la faire mariner, soit la mettre au four après la cuisson pour terminer la cuisson.

D’une manière ou d’une autre, le shawarma au poulet est très facile à faire soi-même. La recette est également idéale si tu organises une petite fête, chaque invité peut alors envelopper son propre sandwich. En plus du poulet et de la mayo, tu as seulement besoin de tomate fraîche, d’un peu de persil et de légumes marinés. Tu peux tout simplement utiliser des concombres aigres ou le servir de manière authentique avec des radis rouges marinés.

Maintenant, goûte à ce délice et n’hésite pas à me dire dans les commentaires comment tu l’as apprécié.

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