Salade de betteraves rouges au yaourt

Parfois, ce sont de petites choses en apparence qui nous rendent heureux. Par exemple, un petit bol d’houmous crémeux avec du pain pita fraîchement cuit et encore bien chaud – ciel, c’est tout simplement délicieux. Cette salade de betteraves rouges au yaourt, simple mais super délicieuse, appartient également à cette catégorie.

Plonge tout dans un rose saturé

Je suis un grand amateur de recettes simples avec peu d’ingrédients, mais qui, bien combinées, allument un petit feu d’artifice. La salade de betteraves rouges au yaourt crémeux fait définitivement partie de cette catégorie pour moi. Rien que les betteraves rouges et le yaourt vont déjà parfaitement ensemble et ne nécessitent pas beaucoup plus qu’une pincée de sel. Il est d’ailleurs magnifique de voir ce qui se passe avec le yaourt lorsqu’on y ajoute la betterave rouge cuite. La salade est donc aussi une petite expérience visuelle lorsque tout se transforme peu à peu en un rose intense.

Pour affiner encore un peu plus le tout et apporter un peu de finesse, j’ajoute une pointe d’ail et la fraîcheur de la menthe séchée. Donc…. tu peux bien sûr te donner toute la dose d’ail au lieu d’une pointe, c’est à toi de décider. Et si tu oses, ajoute une petite cuillère à café de harissa. Ou peut-être même deux ? Ne t’inquiète pas, le yaourt atténue bien le piquant. Il ne manque plus qu’un peu de garniture. J’aime ajouter un peu de menthe séchée, de cumin noir et de bonne huile d’olive sur la salade de betteraves rouges. Cette salade se marie d’ailleurs parfaitement avec d’autres mezzés, comme les falafels, le sambousek ou le makali. Mais elle te plaira également en solo.

---

Recette de la salade de betteraves rouges au yaourt

Essaie aussi la salade de betteraves rouges aux pois chiches, le carpaccio de betteraves rouges ou la salade de pois chiches.