Congela o grão-de-bico – para que o tenhas sempre à mão!

Congelar grão-de-bico é muito prático! Especialmente se tiveres alguma sobra ou se quiseres tê-la em stock pronta a cozinhar. Isto significa que nunca mais terás de recorrer a grão-de-bico enlatado pré-cozinhado. Vou mostrar-te como congelar o grão-de-bico e o que deves ter em conta ao fazê-lo.

Congela o grão-de-bico: Vê aqui como funciona!

Escrevi este artigo porque me perguntaram vezes sem conta se podes congelar grão-de-bico cozido. A resposta é: Sim, podes congelar o grão-de-bico! É muito fácil de fazer.

A minha mãe, em particular, gosta de cozinhar o seu grão-de-bico e depois congelá-lo para ter sempre algum pronto a cozinhar. É assim que conserva o grão-de-bico cozido. E depois usa-os para fazer pratos deliciosos. Por exemplo, um delicioso húmus ou um guisado de grão-de-bico. Para mim, no entanto, também pode ser uma sopa cremosa de grão-de-bico.

Para congelar o grão-de-bico, segue estes passos simples:

1. Põe o grão-de-bico seco de molho: Antes de congelar o grão-de-bico, deves demolhá-lo e cozinhá-lo. Antes de cozinhar, deves demolhar o grão-de-bico em água abundante durante, pelo menos, 12 horas.
2. Cozinha o grão-de-bico demolhado: Depois de demolhado, o grão-de-bico tem de ser cozinhado. Podes encontrar tudo o que precisas de saber sobre a cozedura do grão-de-bico neste artigo.
3. Seca o grão-de-bico: Depois de cozido, deves coar bem o grão-de-bico e deixá-lo secar. Quanto menos húmidas estiverem as ervilhas, melhor poderás reparti-las quando congeladas. Não se colarão tanto. Podes também colocá-los sobre um pano de cozinha seco e esfregá-los para secar.
4. Congela o grão-de-bico: Podes colocar o grão-de-bico preparado num saco de congelação ou numa caixa de congelação e depois congelá-lo no congelador.

Se tiveres restos de grão-de-bico cozido, os passos 1 e 2 não são necessários. O grão-de-bico congelado conserva-se durante cerca de 4 meses. Não precisas de congelar o grão-de-bico seco, uma vez que este se conserva durante muitos meses num recipiente hermético.

Como descongelar o grão-de-bico

Se quiseres tirar o grão-de-bico do congelador para um prato delicioso, é melhor descongelá-lo suavemente antes de o utilizar. Basta deixá-los descongelar durante a noite no frigorífico ou numa tigela à temperatura ambiente.

E se tiveres sempre em stock grão-de-bico pronto a cozinhar, podes sempre começar logo a fazer uma deliciosa salada de grão-de-bico, por exemplo.

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