Faça você mesmo grão de bico assado

Admito, sou um total soholic de chip. Se há batatas fritas, não me consigo controlar e gosto de petiscar num saco. Não é bom para a minha saúde, eu sei. Mas sabem tão bem. Para me salvar desta tentação, simplesmente não compro mais nada. Uma alternativa perfeita para mim são grão de bico assado. E são muito fáceis e rápidos de fazer.

Muitas vezes, não se sabe realmente o que há nos aperitivos comprados na loja. Os veganos também têm de verificar se um lanche que está de facto naturalmente livre de ingredientes animais não foi na realidade “dado” quaisquer aditivos estranhos. Além disso, as batatas fritas e similares contêm frequentemente gorduras hidrogenadas, sem as quais eu gostaria de passar. Então? Depois simplesmente faço os meus próprios lanches. O grão de bico assado está pronto em cerca de 30 minutos, maravilhosamente crocante e até saudável.

Grão-de-bico assado da época

Pode então temperar o grão-de-bico a gosto. Sinto sempre o meu com flocos de sal e za’atar. Mas aqui pode realmente ficar selvagem. Para inspiração, pode encontrar aqui algumas ideias de temperos deliciosos.

• Za’atar & flocos de sal
• Sal e Pimenta
• Dukkah*
• Pimentão fumado
• Sal fumado
• Chilli
• Alho
• “Queijo & Cebola”
• Sal e Vinagre
• Açúcar
• Açúcar & Canela

Preparar grão de bico assado

Então, como é que tudo isto funciona agora? Basta tomar grão-de-bico cozido (enlatado ou cozido em casa), secá-los muito bem com uma toalha de cozinha e azeitá-los uma vez devidamente com azeite para as versões salgadas e com óleo de colza para as versões doces. Depois colocar o grão de bico no forno e cozer durante cerca de 30 minutos. Depois tempera-os e vai ao sofá para um lanche 😉 Talvez queiras pensar em deixá-los arrefecer um pouco para não queimares os dedos.

Note-se que para as versões salgadas só se adicionam as especiarias após a cozedura, caso contrário as especiarias queimarão e causarão amargor. Para as versões doces, pode-se adicionar o açúcar a meio do tempo de cozedura, depois o grão de bico assado caramelizar maravilhosamente.

Se quiser, diga-me qual é o seu sabor preferido nos comentários. Pode saber mais sobre o grão-de-bico aqui.

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Receita para grão de bico assado