Abóbora no forno sobre iogurte de limão com avelãs e zhug

A estação fria e a abóbora são uma equipa de sonho absoluto! A abóbora como sopa, como puré, do forno ou da panela é sempre simplesmente uma ideia muito boa. Sabia que a abóbora também é super popular no Levant? Ali, por exemplo, as pessoas adoram fazer “kibbeh de abóbora”. Kibbeh é uma espécie de almôndega com bulgur – mais ou menos falando. Mas aqui estamos a falar de uma abóbora assada no forno sobre uma cama de iogurte de limão deliciosamente fresco com uma variedade de coberturas saborosas.

Abóbora com uma diferença

Os legumes do forno são uma coisa muito boa. É super saboroso, muito saudável e pronto em pouco tempo. Muitas vezes poupa-me o dia quando estou com tanta fome depois de um longo dia que até mordo as pessoas à minha volta (já o fiz antes…).

E se tenho mesmo de ser rápido, fico muito criativo e gosto de juntar as coisas. A propósito, foi assim que surgiu esta receita. Por isso, quando chegar a altura, a receita tem de ser feita rapidamente – e tem de ter esse algo extra. Por isso coloquei a abóbora em iogurte cremoso, que previamente misturei com raspa de limão. Como cobertura, polvilho avelãs recém-torradas, algumas sementes de romã e um generoso boneco de Zhug.

Bastante picante, mas, de alguma forma, ainda maravilhosamente suave

Zhug é um molho picante de chilli-coriander que acrescenta muito fogo à abóbora assada, mas também traz muitos sabores deliciosos do Levante. Não se preocupe: Zhug é realmente fácil de se fazer e pode decidir o quão quente o quer. Além disso, o iogurte fresco suaviza consideravelmente o picante.

Juntamente com os toppings, é criada uma pequena viagem culinária que começa em casa e termina no Levante. Prova-se a abóbora com terra, depois o iogurte de limão, depois as avelãs crocantes que se tenham acabado de assar antes. E as sementes de romã doce e azeda surpreendem-no como pequenas explosões na sua boca. Soa bem, não soa?

Tenho a certeza que vai adorar esta versão de abóbora assada no forno tanto quanto eu.

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Receita de abóbora no forno sobre iogurte de limão com avelãs e zhug

Não se esqueça de experimentar o makali de vegetais fritos. A propósito, o falafel crocante também combina bem com a abóbora do forno.