Panela de legumes com grão de bico e halloumi
Uma deliciosa panela de legumes é sempre uma boa escolha quando se tem pressa e não se tem uma boa ideia do que fazer com os legumes frescos no frigorífico. Por isso atire-os para a frigideira, tempere bem e normalmente acabará com alguma comida realmente saborosa – yaaay! Mas vamos levar a panela de vegetais rápida a um nível superior.
Restos de luxo!
Uma panela de legumes rápida como esta é sempre uma óptima maneira de eu usar sobras. Sempre que tenho comida fresca que não tinha planeado utilizar ou que simplesmente sobra de outro prato, simplesmente coloco-a na frigideira. O que sempre funciona para mim são pimentos, tomates, beringelas e aboborinhas – os meus favoritos pessoais! Mas também pode acrescentar abóbora, batata doce, feijão, etc… Basta ver o que lhe resta. Por exemplo, eu tinha meia lata de grão de bico ainda aberta e simplesmente atirei-a para a panela dos vegetais. O grão-de-bico é sempre bom de qualquer forma e é uma boa fonte de proteínas.
Como sou um grande fã de halloumi, tenho sempre um pacote de queijo guinchante no frigorífico. Basta fritá-lo brevemente e adicioná-lo aos legumes – fácil! Mas para mim, a panela de legumes só vai realmente para o nível seguinte com o arroz de manteiga maravilhosamente perfumado como prato secundário. O arroz com manteiga é realmente fácil e rápido de fazer. Pode até colocá-lo primeiro e depois tratar dos legumes. O arroz permanece agradável e quente na panela e pode começar assim que terminar a panela dos vegetais.
Dificilmente há um prato que eu não encha com ervas frescas. A minha recomendação para esta panela de legumes com grão de bico e halloumi é hortelã fresca. Mas se tiver outras ervas, é claro que também as pode utilizar. Deixe a sua criatividade correr solta – ou simplesmente veja os restos que tem no seu frigorífico. Desfrute da sua refeição!
Receita para panela de legumes com grão de bico e halloumi
Ingredients
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1 beringela pequena
- 1 pequena courgette
- 1 pimento vermelho
- 4 TBSP Azeite de oliva
- 2 TBSP Pasta de tomate
- 1 TSP Cumin
- 1 TSP Fenugreek
- 1/2 Flocos de pimenta
- Sal
- 265 g Chickpeas
- 100 ml Água
- 200 g Halloumi
Para servir
- 1/2 Bando Casa da Moeda
- Arroz de manteiga de receita
Zubereitung
- Preparar o arroz de manteiga de acordo com a receita.
- Descascar a cebola e o alho. Reduzir para metade a cebola e cortar em fatias. Cortar finamente o alho.
- Lavar a beringela, a curgete e a pimenta. Trimestral a beringela e cortada em pedaços. Reduzir para metade a curgete e cortar em fatias. Reduzir para metade os pimentos, retirar as sementes e cortar em tiras.
- Aquecer metade do óleo numa frigideira grande e fritar as cebolas e o alho dentro dela durante cerca de 3 minutos.
- Adicionar os legumes à panela e saltear durante cerca de 5 minutos.
- Adicionar a pasta de tomate e as especiarias e fritar brevemente.
- Drenar o grão-de-bico e mexer-se.
- Deglaze os legumes com água e ferva em lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Entretanto, cortar o halloumi em fatias.
- Aquecer o óleo restante numa frigideira e fritar as fatias de halloumi de ambos os lados até ficarem estaladiças.
- Lavar e cortar finamente a casa da moeda.
- Organizar a panela de legumes com grão de bico e halloumi num prato e guarnecer com hortelã.
Notes
Nährwerte
Quer experimentar receitas mais rápidas e fáceis? Depois deve definitivamente provar os bifes de couve-flor em puré de feijão e as batatas esmagadas com harissa mayo.
