Shawarma vegan
Para todos vocês que já não querem comer carne, mas que adoravam shawarma, devem agora furar os olhos e os ouvidos! Desenvolvi uma receita de shawarma vegan especialmente para si. Em vez de carne, simplesmente massajei uma beringela com a típica marinada e depois cozi-a no forno. Não só os amigos veganos ficaram entusiasmados com o resultado.
Por vezes é realmente incrivelmente fácil encontrar uma alternativa vegana para um prato famoso. Para fazer o derradeiro teste para ver se se pode “comer mais difícil”, eu embrulhei um xaile vegan e servi-o ao meu irmão. O resultado era tão claro que eu já o tinha calculado: ele nem sequer o tentou… Filisteu!
Mas não foi por não gostar de comida vegan em geral, mas simplesmente por haver “demasiadas coisas verdes”. O meu irmão tem tido uma fobia pronunciada a comida crua desde a infância. Não, nem por isso, mas seria de pensar que sim. Do que ele perdeu, outros beneficiaram. A minha mãe, por exemplo, foi super levada com ele e encontrou nele um novo embrulho preferido. E o melhor é que pode ter o shawarma vegan sobre a mesa em 30 minutos.
Enquanto a beringela coze no forno, pique os legumes rapidamente, faça o molho tahini de nozes de acordo com esta receita e depois bata o seu invólucro – ou deixe o invólucro aberto e tenha um prato de shawarma vegan 😉
Se preferir usar um molho diferente, posso também recomendar vivamente o aioli libanês chamado “Toum”. Não se preocupe, mesmo sendo uma maionese, não tem ovo e não precisa de um animal.
Receita para shawarma vegan
Ingredients
- 250 g Aubergine sobre uma beringela
Para a marinada shawarma
- 4 TBSP Azeite de oliva
- 2 TBSP Vinagre de vinho tinto
- 1 TSP Sal
- 1/2 TSP Cumin terreno
- 1/2 TSP Cravo-da-índia terreno
- 1/2 TSP Cardamom terreno
- 1/2 TSP Alcaravia terreno
- 1/2 TSP Canela
- 1/2 TSP Paprika doce nobre
- 1/2 TL Sumac
- 1/2 TSP Sementes de coentros terreno
Para o embrulho
- 2 TBSP Molho Tahini
- 1/2 Cenoura
- 1 Tomate
- 4 Gherkins
- 1 Um punhado Salsa de folha achatada
- 1 Um punhado Casa da Moeda
- 1/4 Pepino
- 1/2 Cebola vermelha
- 2 Flatbreads
Zubereitung
Para a beringela shawarma
- Pré-aquecer o forno a 200 °C.
- Misturar todos os ingredientes para a marinada.
- Cortar a beringela longitudinalmente em fatias com espessura de dedos.
- Colocar as fatias de beringela num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com a marinada de ambos os lados. Utilizar completamente a marinada.
- Cozer a beringela marinada no forno durante aproximadamente 20 – 25 minutos.
Construir shawarma vegan
- Preparar o molho de tahini de acordo com a receita.
- Descascar a cenoura e cortar em palitos. Reduzir para metade o pepino e o tomate e cortar em meias luas, cortar o pepino em fatias longitudinais, cortar a cebola em anéis. Tirar a salsa e a menta.
- Preparar o pão pita e cobrir com as beringelas cozidas. Espalhar os vegetais e ervas por cima e regar com molho de tahini.
- Embrulhar em pão pita de cobertura e desfrutar como um embrulho ou servir de cara aberta como um prato shawarma.
