Toum: aioli libanês
Não, não me vou transformar numa blogger de beleza e elogiar os cremes para a beleza exterior. Mas se quiser fazer algo pela sua beleza interior, dê uma oportunidade a este creme, porque o que vê aqui na fotografia é o melhor toum. O que é. Toum é uma maionese forte que é tão boa como o aioli espanhol.
Significado do aioli libanês
Toum pronuncia-se“tuhm” e significa simplesmente“alho” em árabe. Eu já disse em outras receitas que os árabes gostam de manter as coisas simples quando se trata de nomear as coisas 😄 Você provavelmente já adivinhou – o nome diz absolutamente tudo na variante aioli libanesa, porque há definitivamente muita coisa nela: Alho!
Creme de alho vegan
A propósito, os veganos vão dar pulos de alegria com a lista de ingredientes, porque esta maionese de alho não contém gemas de ovo ou outros produtos de origem animal e é, portanto, vegan. Tudo o que precisa é de uma grande quantidade de alho, óleo vegetal e uma pitada de sumo de limão.
Assim, o toum requer poucos ingredientes e é muito rápido de preparar. Descascar o alho (do qual vai precisar de um bolbo inteiro para esta receita) é o que me leva mais tempo. Prefiro os muitos lifehacks que pode encontrar no YouTube. Basta colocar os dentes num frasco vazio, colocar a tampa e agitar vigorosamente. Depois disso, a parte áspera da pele está definitivamente removida.
Para que o óleo e o alho formem depois uma emulsão perfeita para a maionese de alho, comece por bater bem os dentes de alho no liquidificador. O resto é uma brincadeira de crianças. Se quiser, sinta-se à vontade para abrir uma janela, porque sua cozinha terá um banner de alho encantador depois. 😄
Se não quiser abandonar a sua vida social, deve servir toum com molhos, shawarma de frango, batata harra ou mesmo raclette. Mas há uma coisa que nunca se deve fazer: espalhá-lo na cara.
Equipment
Ingredients
- 50 g Dentes de alho (aprox. 1 bulbo)
- 1 TSP Sal
- 3 Colher de mesa Limão
- 250 ml Óleo de girassol ou óleo de colza
Zubereitung
- Descascar o alho (e remover quaisquer partes inestéticas).
- Purê finamente o alho e o sal com uma varinha ou liquidificador.
- Acrescentar metade do sumo de limão e misturar com a mistura de alho.
- Enquanto se mistura, adicionar lentamente 2 colheres de sopa de óleo, uma a uma.
- Adicionar o resto do óleo muito lentamente, fazendo uma pausa para misturar. Acrescentar o resto do sumo de limão alternadamente com o óleo até que este se esgote. O óleo combina agora com o sumo de limão e o alho. O resultado é uma maionese de alho.