Ensalada de rúcula con halloumi rallado
Nos encantan las recetas fáciles y rápidas. Y esta ensalada de rúcula con halloumi rallado es una de las recetas más fantásticas para después del trabajo. Tanto si es verano como si no, siempre se puede tomar una ensalada fresca y, además, un trozo de queso le va genial. Normalmente sólo conoces el halloumi a la plancha o frito, ¿verdad? Pues ha llegado el momento de probar algo diferente con este queso chirriante: rallado.
Limones al comino – lo más destacado
La ensalada de rúcula suele enriquecerse con tomates y mozzarella o feta. Algunos también la mezclan con pesto y pasta, ¡pero al menos con limones al comino! Seguro que conoces los limones salados, pero aún no has probado los limones al comino, ¿verdad? Súper sencillos y súper sabrosos. Corta los limones en rodajas finas y espolvoréalos con comino y sal. Luego déjalos reposar un rato. Sale zumo, que puedes usar después para el aliño.
Rafik me contó una vez que, cuando era niño, su madre le daba una rodaja de limón espolvoreada con comino cuando tenía hambre para merendar. Conmigo, sólo era una manzana o un bollo seco… Hace unos meses, me cortó entusiasmado un limón y lo espolvoreó con comino. Yo estaba confusa. ¿Era esto lo que debía comer? Escéptica, me metí la rodaja de limón en la boca. Feroz. Craso. Esos fueron mis primeros pensamientos… y sí, ¿qué puedo decir? Absolutamente delicioso.
Así que estaba claro que algún día se convertirían en una ensalada. Porque las rodajas de limón ácido armonizan perfectamente con la rúcula ácida, el halloumi suave y las cebollas de zumaque crujientes….
Ahora ponte a rallar y prepara una deliciosa ensalada de rúcula con halloumi rallado, limones al comino y cebollas al zumaque. Que aproveche.
Receta de ensalada de rúcula con halloumi rallado
Ingredientes
Para la ensalada de rúcula
- 1 Cebolla
- 2 Cucharadita Zumaque
- 1/2 Limón ecológico
- 1/2 Cucharilla Comino
- 1/2 cucharadita Sal
- 1/2 Pepino
- 125 g Halloumi
- 125 g Cohete
Para el aderezo
- 1 Cucharada de zumo de limón
- 4 Cuchara Aceite de oliva
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Pelar las cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas en medias lunas finas. Mezclar con el zumaque y reservar.
- Lavar el limón, cortarlo por la mitad a lo largo y en medias rodajas finas. Espolvorear con comino y sal, mezclar y reservar. Sale el zumo del limón, que también es necesario.
- Lavar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y en medias lunas.
- Halloumi rub.
- Lavar la rúcula y centrifugar.
- Mezcle todos los ingredientes en un bol grande o colóquelos en un plato grande.
- Puedes mezclar el zumo de limón con la sal y el comino en el aliño.
- Mezclar el zumo de limón con el aceite de oliva y el zumo de limón que se haya acabado. Sazonar con sal y pimienta y verter sobre la ensalada.
- Mezclar la ensalada de rúcula y servir.
Notas
Nährwerte
Y si tienes más hambre de ensaladas, ¡mira mis mejores ensaladas de verano!
