Ensalada de remolacha con nueces y ciruelas
Esta sencilla ensalada de remolacha con nueces es muy rápida de preparar y perfecta como entrante o guarnición. La remolacha es tan aromática cruda como cocida. A mí me parece que cruda no sabe tan dulce, es un poco más ácida y ligeramente terrosa. Por eso, procuro comprarlas frescas en cuanto el pequeño tubérculo está en temporada. El dulzor de las ciruelas armoniza perfectamente con la acidez de la remolacha, mientras que la menta le da un toque de frescor y las nueces tostadas un toque crujiente.
Remolacha y ciruela azul: una ensalada con un toque especial
La remolacha está de temporada de octubre a marzo, cuando se puede conseguir recién cogida del campo. Si compras algunas entre medias, suelen estar en stock. También se pueden comprar precocidas y envasadas al vacío o de bote, pero entonces tienen menos mordiente. Y para esta ensalada de remolacha con nueces, el tubérculo crudo es más fácil de rallar.
Sólo necesitas unos pocos ingredientes para esta sencilla ensalada de remolacha con nueces:
- Remolacha fresca
- Ciruelas maduras (alternativa: ciruelas damascenas)
- Nueces aromáticas
- Menta marroquí
¿Y el aliño o la ensalada no lo necesita?
Aliño sencillo para la ensalada de remolacha
Por supuesto, la crujiente ensalada también lleva aliño. Aunque la remolacha y la ciruela pierden algo de jugo y podrías disfrutar de la ensalada sin aliño, aquí tienes una receta fácil y rápida:
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Miel o jarabe de agave
- Sumac
- Sal
- Pimienta
En realidad no se necesitan muchos ingredientes para esta sensación de sabor, y la mayoría de ellos los tiene en la estantería de su tienda de todos modos. Así que ponte los guantes y empieza a rallar para preparar una deliciosa ensalada de remolacha con nueces, ciruelas y menta fresca.
Disfrute de su comida.
Receta de ensalada de remolacha con nueces
Ingredientes
- 50 g Nueces
- 500 g Remolacha (fresca) alternativamente: (ciruelas)
- 250 g Ciruelas
- 15 g Menta
- 3 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharada zumo de limón
- 1 cucharada Miel (o sirope de ágave)
- 1 Cucharadita Zumaque
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Tostar las nueces en una sartén sin grasa hasta que estén aromáticas y hayan tomado color.
- Pelar la remolacha y rallarla con un rallador. Si no quieres mancharte los dedos, utiliza guantes desechables.
- Lavar las ciruelas y cortarlas en dados. Puedes reservar algunos para adornar cuando prepares los platos individuales.
- Lavar la menta y arrancar las hojas de los tallos. Corta las hojas grandes en trozos pequeños, deja las más pequeñas enteras.
- Mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel y el zumaque para hacer un aliño.
- Mezclar bien el aliño con los ingredientes de la ensalada y servir la ensalada de remolacha con nueces.
Notas
Nährwerte
¿Te encanta el tubérculo rojo y quieres más recetas con remolacha? Entonces prueba el carpaccio de remolacha con feta, pistachos y za’atar o el labneh con remolacha caramelizada y nueces.
