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Salada de beterraba com nozes e ameixas

Esta simples salada de beterraba com nozes é muito rápida de preparar e perfeita como entrada ou acompanhamento. A beterraba é tão aromática crua como cozinhada. Acho que não tem um sabor tão doce crua, um pouco mais azeda e ligeiramente terrosa. Por esta razão, tento comprar as frescas assim que o pequeno tubérculo está na época. A doçura das ameixas harmoniza-se perfeitamente com a acidez da beterraba, enquanto a hortelã acrescenta um toque de frescura e as nozes tostadas dão um toque crocante.

Beterraba e ameixa azul – uma salada com um toque especial

A beterraba está na época de outubro a março, altura em que pode ser colhida fresca do campo. Se comprar algumas no intervalo, normalmente estão em stock. Também pode comprá-las pré-cozinhadas e embaladas em vácuo ou num frasco, mas nesse caso têm menos sabor. E para esta salada de beterraba com nozes, um tubérculo cru é mais fácil de ralar.

Só precisa de alguns ingredientes para esta simples salada de beterraba com nozes:

  • Beterraba fresca
  • Ameixas maduras (em alternativa: ameixas secas)
  • Nozes aromáticas
  • Hortelã marroquina

E quanto ao molho ou a salada não precisa de molho?

Molho simples para a salada de beterraba

É claro que a salada estaladiça também recebe um molho. Embora a beterraba e a ameixa percam algum sumo e seja possível apreciar a salada sem molho, aqui está uma receita rápida e fácil:

  • Azeite de oliva
  • Sumo de limão
  • Mel ou xarope de agave
  • Sumac
  • Sal
  • Pimenta

Não são necessários muitos ingredientes para esta sensação de sabor, e a maior parte deles já se encontra na prateleira da sua loja. Por isso, calce as luvas e comece a ralar para fazer uma deliciosa salada de beterraba com nozes, ameixas e hortelã fresca.

Desfrute da sua refeição.


Receita de salada de beterraba com nozes

Rote Bete Salat mit Walnüssen auf Tellern angerichtet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Servings 4 Porções
Calories 174

Ingredients

  • 50 g Nozes
  • 500 g Beterraba (fresca) em alternativa: (ameixas)
  • 250 g Ameixas
  • 15 g Casa da Moeda
  • 3 colher de sopa azeite de oliva
  • 2 colher de sopa Sumo de limão
  • 1 colher de sopa Mel (em alternativa, xarope de agave)
  • 1 Colher de chá Sumac
  • Sal, pimenta

Zubereitung

  • Assar as nozes numa frigideira sem gordura até ficarem perfumadas e ganharem cor.
  • Descasque a beterraba e rale-a com um ralador. Se não quiser manchar os dedos, utilize luvas descartáveis.
  • Lave as ameixas e corte-as em cubos. Pode reservar alguns para guarnecer quando preparar os pratos individuais.
  • Lave a hortelã e arranque as folhas dos caules. Corte as folhas grandes em pedaços pequenos, deixando as mais pequenas inteiras.
  • Misture o azeite, o sumo de limão, o mel e o sumagre para fazer um molho.
  • Misture bem o molho com os ingredientes da salada e sirva a salada de beterraba com nozes.

Notes

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Nährwerte

Calories: 174kcal | Hidratos de carbono: 22g | Proteínas: 4g | Gordura: 9g | Gordura saturada: 1g | Gordura polinsaturada: 6g | Gordura monoinsaturada: 2g | Sódio: 99mg | Potássio: 581mg | Fiber: 6g | Açúcar: 15g | Vitamina A: 419IU | Vitamina C: 14mg | Cálcio: 45mg | Ferro: 2mg

Adora o tubérculo vermelho e quer mais receitas de beterraba? Então experimente o carpaccio de beterraba com queijo feta, pistácios e za’atar ou o labneh com beterraba caramelizada e nozes.

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