Salada de beterraba com nozes e ameixas
Esta simples salada de beterraba com nozes é muito rápida de preparar e perfeita como entrada ou acompanhamento. A beterraba é tão aromática crua como cozinhada. Acho que não tem um sabor tão doce crua, um pouco mais azeda e ligeiramente terrosa. Por esta razão, tento comprar as frescas assim que o pequeno tubérculo está na época. A doçura das ameixas harmoniza-se perfeitamente com a acidez da beterraba, enquanto a hortelã acrescenta um toque de frescura e as nozes tostadas dão um toque crocante.
Beterraba e ameixa azul – uma salada com um toque especial
A beterraba está na época de outubro a março, altura em que pode ser colhida fresca do campo. Se comprar algumas no intervalo, normalmente estão em stock. Também pode comprá-las pré-cozinhadas e embaladas em vácuo ou num frasco, mas nesse caso têm menos sabor. E para esta salada de beterraba com nozes, um tubérculo cru é mais fácil de ralar.
Só precisa de alguns ingredientes para esta simples salada de beterraba com nozes:
- Beterraba fresca
- Ameixas maduras (em alternativa: ameixas secas)
- Nozes aromáticas
- Hortelã marroquina
E quanto ao molho ou a salada não precisa de molho?
Molho simples para a salada de beterraba
É claro que a salada estaladiça também recebe um molho. Embora a beterraba e a ameixa percam algum sumo e seja possível apreciar a salada sem molho, aqui está uma receita rápida e fácil:
- Azeite de oliva
- Sumo de limão
- Mel ou xarope de agave
- Sumac
- Sal
- Pimenta
Não são necessários muitos ingredientes para esta sensação de sabor, e a maior parte deles já se encontra na prateleira da sua loja. Por isso, calce as luvas e comece a ralar para fazer uma deliciosa salada de beterraba com nozes, ameixas e hortelã fresca.
Desfrute da sua refeição.
Receita de salada de beterraba com nozes
Ingredients
- 50 g Nozes
- 500 g Beterraba (fresca) em alternativa: (ameixas)
- 250 g Ameixas
- 15 g Casa da Moeda
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 2 colher de sopa Sumo de limão
- 1 colher de sopa Mel (em alternativa, xarope de agave)
- 1 Colher de chá Sumac
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Assar as nozes numa frigideira sem gordura até ficarem perfumadas e ganharem cor.
- Descasque a beterraba e rale-a com um ralador. Se não quiser manchar os dedos, utilize luvas descartáveis.
- Lave as ameixas e corte-as em cubos. Pode reservar alguns para guarnecer quando preparar os pratos individuais.
- Lave a hortelã e arranque as folhas dos caules. Corte as folhas grandes em pedaços pequenos, deixando as mais pequenas inteiras.
- Misture o azeite, o sumo de limão, o mel e o sumagre para fazer um molho.
- Misture bem o molho com os ingredientes da salada e sirva a salada de beterraba com nozes.
Notes
Nährwerte
Adora o tubérculo vermelho e quer mais receitas de beterraba? Então experimente o carpaccio de beterraba com queijo feta, pistácios e za’atar ou o labneh com beterraba caramelizada e nozes.
