Pimentos recheados com carne picada em molho de tomate
Os pimentos recheados com carne picada em molho de tomate são, para mim, um verdadeiro alimento de conforto. Esta comida de conforto é um verdadeiro clássico não só no Levante, mas também a nível internacional! Cada família tem a sua própria receita – e aqui pode obter a nossa.
O que são pimentos recheados?
Se conseguiu passar toda a sua vida sem experimentar esta iguaria, está na altura de o fazer! Como o nome indica, este prato consiste em pimentos recheados com carne picada. Especialmente no que diz respeito ao recheio, existem receitas muito diferentes. Eu recheio os meus pimentos com uma mistura picante de carne picada, tomate e arroz basmati.
Pimentos e o recheio perfeito
Procure pimentos de boa qualidade no supermercado. Devem estar frescos e estaladiços. Mesmo que possa escolher a cor dos pimentos, eu, pessoalmente, opto sempre por pimentos vermelhos ou amarelos. Têm um sabor mais doce e combinam bem com o molho de tomate frutado.
Normalmente utilizo carne de vaca moída para rechear os pimentos. Mas também pode utilizar outra carne picada, por exemplo, carne picada à base de plantas, se não comer carne. À carne picada adiciono tomates frescos cortados em cubos, um pouco de salsa picada, cebolas picadas, arroz basmati não cozinhado e uma boa pitada de canela.
Os ingredientes são depois simplesmente misturados. É muito rápido e fácil. Para encher os pimentos, é preciso abri-los primeiro, claro. Para o fazer, corto a parte de cima. Certifique-se de que a tampa fica intacta, porque continua a precisar dela. Claro que se pode fazer sem ela, mas fica sempre melhor com a tampa.
Depois de os pimentos estarem sem sementes, pode enchê-los diretamente com a mistura de carne picada e os seus pimentos recheados com carne picada estão prontos. Agora só tem de preparar o delicioso molho de tomate. Este também é super fácil e rápido.
A propósito: Se sobrar algum do recheio, pode fazer pequenas almôndegas saborosas e juntá-las ao molho de tomate.
O molho de tomate frutado
Para o molho de tomate, basta colocar os tomates coados numa panela com um pouco de pasta de tomate, água, especiarias e alho e misturar. É tudo o que tem de fazer. Em seguida, coza os pimentos recheados com carne picada até que os pimentos estejam cozinhados e o recheio esteja cozinhado.
A particularidade do meu molho de tomate é a mistura de alho, canela e hortelã seca. É de facto o sabor do Levante!
O tempo de cozedura é de cerca de 40 minutos, dependendo do tamanho dos pimentos. Em seguida, os pimentos estão cozidos e o recheio está suculento e muito fofo graças ao arroz basmati.
Acompanhamentos para pimentos recheados
Os pimentos recheados com carne picada sabem muito bem sozinhos. Mas eu gosto de servir arroz de manteiga libanês ou bulgur com eles. Batatas cozidas ou cevadinha também combinam muito bem com os pimentos.
Congelar, descongelar e aquecer pimentos recheados
Por vezes, não se come tudo ou é preciso cozinhar algo com antecedência para mais tarde. Os pimentos recheados com carne picada são óptimos para congelar e saborear mais tarde. Certifique-se de que os pimentos arrefeceram completamente antes de os congelar numa caixa hermética ou num saco de congelação. Conservar-se-ão durante cerca de 6 meses no congelador.
Para descongelar, basta colocá-los no frigorífico durante algumas horas ou durante a noite. Em seguida, pode aquecê-los num tabuleiro no forno a cerca de 150 °C durante cerca de 30 minutos. Para evitar que os pimentos sequem, cubra-os com papel de alumínio.
Se quiser fazê-lo rapidamente, pode, naturalmente, aquecer os pimentos recheados no micro-ondas. Certifique-se de que o interior demora um pouco mais a aquecer.
Desejo-lhe muita diversão enquanto cozinha e, claro, um bom apetite!
- Halabi, Rafik (Author)
Receita de pimentos recheados com carne picada em molho de tomate
Ingredients
Para os pimentos recheados
- 4 Paprika
- 600 g Carne de vaca picada
- 80 g Arroz Basmati
- 2 Tomate
- 2 Cebolas
- 15 g Salsa
- 1 colher de chá Canela
- Sal, pimenta
Para o molho
- 700 g tomates coados
- 800 ml Água
- 2 Colher de mesa Pasta de tomate
- 1 Dente de alho
- 1 Folha de louro
- 2 colher de chá hortelã seca
- 1 colher de chá Canela
- Sal, pimenta
Para servir
- 1 Um punhado Salsa
- Arroz de manteiga de receita
Zubereitung
Preparação de pimentos recheados
- Lave os pimentos, corte a parte superior do pedúnculo como uma tampa e retire as sementes.
- Lave o arroz basmati até a água deixar de ser leitosa. Deite a água fora.
- Lave os tomates e corte-os em cubos.
- Descascar e cortar finamente a cebola.
- Lavar e picar finamente a salsa.
- Misturar todos os ingredientes para o recheio e temperar com canela, sal e pimenta.
- Recheie os pimentos vazios com a mistura de carne picada e volte a colocar a tampa.
Preparação do molho de tomate
- Colocar o tomate coado e a pasta de tomate numa panela grande, encher com água e calor.
- Adicionar a folha de louro, canela, hortelã, sal e pimenta e levar o molho a ferver em lume forte.
- Descasque e esprema o alho e junte-o ao molho.
- Adicione os pimentos recheados ao molho de tomate e deixe cozer em lume médio, tapado, durante cerca de 40 minutos.
- Entretanto, prepare o arroz de manteiga de acordo com a receita.
- Para decorar, lave e pique grosseiramente uma mão-cheia de salsa.
- Decorar os pimentos recheados com carne picada em molho de tomate com salsa e servir com gelado de manteiga.
Notes
Nährwerte
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