O que é o bulgur?
O que é o bulgur? É utilizado em várias receitas e pode ser consumido quente ou frio. Existem diferentes tipos, mas de que é feito o bulgur? Este artigo diz-te tudo o que precisas de saber sobre o bulgur.
O que é exatamente o bulgur?
O Bulgur é um produto de trigo pré-cozinhado feito de trigo duro e é um alimento básico no Levante e no Médio Oriente. Agora também encontrou o seu lugar nas prateleiras dos nossos supermercados e é utilizado em muitos pratos.
De que é feito o bulgur?
O bulgur tradicional é feito de trigo duro. No entanto, atualmente existem também variedades regionais à base de espelta, trigo mourisco ou cevada. O bulgur é, portanto, um produto à base de trigo duro e não um cereal de pleno direito.
Mas de que é feito exatamente o bulgur? Podes explicá-lo da seguinte forma: No processo de produção, o trigo duro é primeiro lavado e posto de molho para remover a sujidade e amaciar a pele. Em seguida, coloca-o numa panela grande e coze-o a vapor ou a vapor (consoante o método) para pré-cozer o trigo duro. Em seguida, retira-se a sêmea (resíduo da casca do trigo duro que cai durante o aquecimento).
O trigo duro é agora um tipo de grumos de trigo (papa de trigo), que é seco na etapa seguinte. A polpa de trigo seca e endurecida é depois triturada. O bulgur é triturado de forma grosseira, média ou fina para poder ser utilizado posteriormente em vários pratos. Uma pequena quantidade de bulgur é também utilizada no prato nacional libanês tabouleh.
O bulgur é trigo?
Sim, o bulgur é trigo processado ou trigo duro que é cozido a vapor, seco e esmagado. Por este motivo, o bulgur não é isento de glúten. Em alternativa, podes usar bulgur de trigo sarraceno, por exemplo, porque o trigo sarraceno é naturalmente isento de glúten. No entanto, o produto pode conter vestígios de glúten devido ao seu processamento. Não te esqueças de verificar as informações na embalagem.
O bulgur é vegan?
Sim, porque é um produto natural do trigo, é vegan. Porque não experimenta a receita de salada de bulgur vegan com za’atar e romã?
Que tipos existem e para que são utilizados?
Tradicionalmente, existe o bulgur grosso, o médio e o fino. No entanto, como já foi referido, atualmente existem também produtos fabricados a partir de diferentes cereais e culturas regionais.
Dependendo do grau de finura, é muitas vezes suficiente deitar água quente sobre ela e deixá-la inchar durante alguns minutos.
- Bulgur grosso: utilizado mais como acompanhamento, para bulgur de manteiga ou pilaf de bulgur
- Bulgur fino: é utilizado em saladas, kibbeh, cigköfte ou nas nossas deliciosas bolas de bulgur de lentilhas.
Nutrientes e benefícios para a saúde do bulgur
Graças ao processo de cozedura suave, o Weinzenschrot retém nutrientes importantes , fibras, minerais e vitaminas, o que faz com que se mantenha cheio durante muito tempo.
Valores nutricionais aproximados de bulgur por 100 gramas:Calorias 345 Proteínas 12 g Gordura 1,5 g Hidratos de carbono 65 g Fibra 9,5 g
Prepara o bulgur – é muito simples
O que é o bulgur? Já podes responder a esta pergunta. Agora, claro, ainda tens de descobrir como cozinhar corretamente o bulgur. Podes descobrir exatamente como fazê-lo no artigo Cozinhar bulgur. Aí encontras também algumas dicas sobre como refinar os grãos de trigo.
Podes comer bulgur cru?
Como já está pré-cozinhado, também podes comê-lo cru – mas não é recomendável, porque fica simplesmente granuloso e duro e cola-se entre os dentes por todo o lado.
Podes encontrar receitas deliciosas de bulgur nesta coleção colorida de receitas – experimenta-as!
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