Figos Caprese com óleo de Za’atar
Enquanto no Levant pode apanhar figos frescos da árvore e apreciá-los imediatamente, neste país tem de esperar até que a fruta e o verdureiro de confiança tenha a fruta deliciosa na exposição. Mas quando chega a altura, não tenho mais nada por alguns dias. E no topo da lista está a figueira caprese.
Caprese é uma das minhas entradas italianas favoritas. Tomate, mozzarella, um pouco de manjericão, azeite e vinagre balsâmico. É tudo o que precisa. No entanto, existem grandes diferenças. Nem todos os tomates são iguais e nem todos os mozzarella são iguais. Especialmente numa receita com apenas alguns ingredientes, o que conta é a qualidade dos ingredientes. Mesmo que se substituam os ingredientes individuais – por figos, por exemplo 😉 – a qualidade da mozzarella continua a ser muito importante.
Se quiser servir aos seus convidados uma entrada diferente mas de alguma forma familiar, substitua os tomates por figos. O manjericão com pistácios crocantes. E o bálsamo com óleo de za’atar. O resultado é este impressionante óleo de figo caprese com óleo de za’atar.
Receita de caprese de figo com óleo de za’atar
Ingredients
- 200 g Mozzarella
- 3 Figs
- 1 EL Za'atar
- 2 TBSP Azeite de oliva
- 1 TSP Sumo de limão
- 10 g pistácios picados
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Misturar o azeite com za'atar e sumo de limão e deixar infundir durante 10 minutos.
- Cortar os figos e a mozzarella e organizá-los alternadamente num prato.
- Verter o óleo de za'atar sobre os figos e mozzarella e temperar com sal e pimenta.
- Guarnição com pistaches.
Notes
Nährwerte
Não deixe de experimentar o caprese com persimão.
