Pita bread shakshuka
Massa de pão Shakshuka ou pita? Por um lado, não há melhor prato do que Harr Usbah para transformar o seu pão pita velho e triturado numa deliciosa massa pita. Basta fazer um molho rápido de tomate frutado e dobrá-lo no pão ralado. A felicidade “massa” está pronta. Funciona tão bem que por vezes até o consigo gerir após uma longa noite com uma ressaca. Sim, ainda funciona bastante bem apesar do meu estado amassado 😉 Felizmente, muito raramente tenho uma ressaca.
Mas por vezes é preciso ser um pouco mais do que pão pita em molho de tomate. Um pouco mais de poder! Um ovo frito seria bom para a coisa toda. Isso é feito frequentemente na Harr Usbah de qualquer maneira. Mas porquê ter de lavar uma segunda panela quando posso escalfar os ovos directamente no molho de tomate, como faço com a shakshuka? Não antes de ser dito – e o resultado é fenomenal!
O nascimento de um novo clássico
A ideia foi espontânea e tão simples, mas o resultado foi tão duradouro que a minha família cozinhou o pão pita shakshuka vezes sem conta. E o sabor? Um pouco diferente do shakshuka regular. Aqui, o alho e a hortelã fina seca dominam mais. Já tem o pão a bordo e parece que tem tiras largas de massa. Quando se bate um ovo enquanto se come, a gema flui e tem tudo no garfo de uma só vez… acredite em mim, isso vai deixá-lo muito feliz.
Quando servi o pita shakshuka a um amigo, ele pensou brevemente em lençóis de lasanha e olhou para mim com irritação. “O que fez com a lasanha!”? Eu esclareci-o que era pão pita. Tive esta variação de shakshuka com mais frequência desde então. O prato é incrivelmente saboroso, faz com que fique em forma e vai muito rapidamente. Quer o faça ao pequeno-almoço, almoço ou jantar, não ficará desapontado com este prato – mesmo que esteja de ressaca na cozinha 😉 É um óptimo prato!
Receita de pão pita shakshuka
Ingredients
- 2 Pães planos libaneses
- 4 Ovos
- 500 ml Polpa de tomate ou tomates deformados
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- 1,5 TSP menta seca
- 3 TBSP Azeite de oliva
- 1 Um punhado salsa de folha plana
- 1 Um punhado Coriander
- 1/2 TSP Canela
- 1/2 TSP Harissa
- Sal
Zubereitung
- Partir o pão pita em pedaços de tamanho médio e reservar por agora.
- Picar a cebola em cubos finos e transpirá-los com o azeite numa panela ou panela profunda até ficarem dourados e macios.
- Deglaze as cebolas com os tomates deformados.
- Agora temperar o molho com sal, harissa e canela. Deixar tudo ferver um pouco em lume brando.
- Entretanto, esmagar o dente de alho até à polpa num almofariz e, em seguida, mexê-lo no molho.
- Agora acrescente a hortelã seca ao molho.
- Agora dobrar nos pães planos desfiados e deixá-los subir brevemente.
- Utilizar uma colher para fazer 4 poços e rachar um ovo em cada um deles.
- Deixar agora o ovo pôr em lume brando.
- Cortar ou colher salsa e coentros e polvilhar as ervas sobre o pita shakshuka.
Notes
Nährwerte
Não se esqueça de experimentar o aubergine shakshuka ou o ratatouille shakshuka.
