Sucuk com ovo frito e tomate

É domingo, o despertador fecha-se e acorda-se sozinho, estica-se contente na cama e vai com calma durante o dia. Adoro isso! Normalmente começo esse dia de folga com um café na cama – a navegar na Internet, a verificar o que os meus amigos estão a fazer online (se já estiverem acordados) e a ler o jornal. E depois? Brunch, claro – e para mim, sucuk com ovo e tomate é uma obrigação.

Visitar a Família e o Preço do Sofá

No entanto, os fins de semana nem sempre são assim. Quando visito a minha família, costumo dormir na sala de estar. Toni* governa lá; Toni Montana – o gato, não o Don do filme … embora por vezes não haja diferença entre os dois. Toni também me acorda no domingo pontualmente às 6 da manhã e quer ser jogado com ele. O lugar no seu reino tem um preço. Se eu recusar, ele caça implacavelmente os meus pés debaixo do edredão. Eventualmente volto a adormecer. Quando acordo, fico enrolado firmemente no edredão, como uma múmia. É claro que o Toni está deitado directamente sobre o edredão e a olhar para mim. Ele tinha-me derrotado, mais uma vez….

Acordo lentamente e o cheiro de moca fresca com cardamomo atinge-me o nariz.
“Ksh!!! Xô!!! Afasta-te, seu mafioso”, ouço a minha mãe gritar. Ela bate palmas enquanto o faz. Toni salta e corre atrás dela. Não entenda mal, ele não está assustado – ele apenas sabe que vai ter algo para comer agora. A melhor comida seca dietética para idosos – na sua idade, ele tem de observar a sua figura. Ele já não quer ser chamado “Fetti McFett”.

Sucuk em diferentes variações: O melhor pequeno-almoço

Levanto-me e desfruto da deliciosa mocha que já está a fumegar e à minha espera. Entretanto, Toni regressa à sala de estar. Os seus olhos viram-se para a porta quando a minha mãe entra na sala com uma frigideira a vapor – o seu olhar segue-a até à mesa.

Tem um cheiro delicioso! Há sucuk com ovos fritos e tomates. Quando se pensa em sucuk, normalmente pensa-se imediatamente na conhecida e popular especialidade de salsichas da Turquia. No entanto, o delicioso enchido de alho também está disponível em várias variações em muitos outros países. Enquanto a salsicha é seca ao ar na Turquia, no Líbano, por exemplo, permanece crua e é, portanto, muito macia. A versão libanesa faz mais lembrar um merguez grosso e tem um sabor um pouco semelhante ao de um. A versão turca pode ser cortada aberta e comida sem ser frita. O sucuk libanês tem de ser frito e é normalmente muito mais picante. Infelizmente, a sucuk libanesa é muito difícil de entrar neste país, mas a sucuk turca pode agora ser comprada em quase todos os supermercados. Para esta receita, utilizei o sucuk turco – e ambos são deliciosos 🙂

Para além da frigideira com sucuk, os ovos fritos e os tomates também estão na mesa:

• Azeitonas
• Pepinos recém fatiados
• pepinos de conserva
• pimentos em conserva
• Tomate
• Paprika
• Labneh
• Pão Pita
• Azeite de oliva
• Za’atar
• Hummus
• Chá preto
• por vezes também shakshuka (quando há visitantes)

Enquanto nos sentamos à mesa, conversando e tomando todo o tempo do mundo enquanto comemos o nosso Sucuk, eu olho para o Toni*. Ele está agora enrolado no seu trono e a dormir, as missões durante a noite e de madrugada já eram suficientemente cansativas.

*Quando originalmente escrevi e publiquei o texto, o Toni ainda estava a desfrutar de toda a energia e saúde. Entretanto, infelizmente, tivemos de nos despedir dele com um coração pesado. Mas as memórias dele irão provavelmente acompanhar-nos para sempre.

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Receita para Sucuk com ovo e tomate